銀耳烹飪方法

銀耳烹飪方法

　　銀耳性平，味甘，是名貴的營養(yǎng)滋補的佳品，同時還是扶正強壯的補藥。銀耳具有補脾開胃、益氣清腸以及滋陰潤肺的功效，秋冬季氣候干燥，建議多食用銀耳，推薦幾種銀耳制作方法，喜歡的就收藏吧!那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些，希望對大家有所幫助!

　　銀耳烹飪方法具體如下：

　　一、銀耳南瓜粥

　　原料：南瓜，銀耳，大米。

　　做法：1、南瓜去皮去瓤，切塊

　　2、銀耳，用水發(fā)好，洗凈

　　3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。

　　二、銀耳拌黃瓜

　　原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

　　做法：1、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。

　　2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。

　　3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。

　　三、洋參銀耳燉燕窩

　　西洋參補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干

　　銀耳有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效

　　燕窩，養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效

　　材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生姜5克、蔥5克。調味料：精鹽3克、味精4克。

　　制法：1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生姜切片，蔥切段。

　　2、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、姜片、蔥段一起放入燉盅內，加入清水燉2小時。

　　3、調入精鹽、味精即成。

　　特點：西洋參可補氣養(yǎng)陰，與有很好美膚效果的燕窩和銀耳同燉，確實是極盡養(yǎng)顏功效的佳品。

　　四、萵筍炒銀耳

　　原料：萵筍、紅椒、銀耳。

　　做法：步驟1、將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。

　　步驟2、銀耳用水泡發(fā)，紅椒切絲。

　　步驟3、鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

　　步驟4、最后放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。

　　五、香梨銀耳羹

　　原料：主料：銀耳，冰糖，香梨。

　　配料：紅棗，蓮子，枸杞。

　　做法：1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時;

　　2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。

　　六、銀耳排骨湯

　　原料：排骨3兩，銀耳1朵

　　做法：排骨洗凈，銀耳用水泡開。

　　將排骨、銀耳放在碗里，加水，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘。然后加鹽就可以了。