肉松蛋糕的4種好吃做法

　　豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑，不宜過多食用。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦肉松蛋糕的4種好吃做法。

　　肉松蛋糕的好吃做法一

　　肉松蛋糕的材料

　　A.全蛋783公克，細(xì)砂糖400公克，B.低筋面粉300公克，玉米粉33公克，C.全脂鮮奶167公克，沙拉油117公克，D.蔥花100公克，肉松100公克，E.沙拉醬適量

　　肉松蛋糕的做法

　　1.將材料A的全蛋及細(xì)砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉(zhuǎn)至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發(fā)泡的蛋液時，發(fā)泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

　　2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。

　　3.材料C混合均勻，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌勻。

　　4.將烤盤鋪上白報紙，倒入作法3的面煳且輕敲烤盤讓面煳中的氣泡浮起釋出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤約35分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬松有彈性即可出爐，置于涼架上待涼。

　　5.作法4蛋糕放涼后，翻面均勻的抹上沙拉醬，再捲起成圓筒狀即可。

　　肉松蛋糕的好吃做法二

　　肉松蛋糕的材料

　　肉松一碟，香蔥一碟，千島醬或番茄醬適量，蛋白4個，細(xì)砂糖60克，白醋5克，鹽少許，蛋黃4個，細(xì)砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，低粉120克

　　肉松蛋糕的做法

　　1.將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋和鹽，等起大泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續(xù)攪打，當(dāng)?shù)鞍鬃兗?xì)膩后，再分兩次加入剩下的白糖，打至干性發(fā)泡(拉起的蛋白有彎溝)，放冰箱待用。

　　2.將蛋黃攪散，分次加入細(xì)紗糖，油和牛奶攪拌均勻。

　　3.將面粉過篩后在蛋糊內(nèi)篩入面粉，切勿用力攪拌，以免面粉出筋，用蛋抽攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒。

　　4.將打發(fā)的蛋白分1/3倒入已經(jīng)攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現(xiàn)消泡的情況。

　　5.預(yù)熱烤箱170度。

　　6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。

　　7.將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，繼續(xù)從底部向上翻著攪拌至均勻。

　　8.將面糊加入模具，震去氣泡，撒上肉松和香蔥。

　　9.上下火150度25分鐘。

　　10.在烤好的蛋糕上抹千島醬，用刀輕輕的劃幾道淺痕，然后開始卷蛋糕，邊卷邊撕去油紙，卷好后用力捏緊。

　　11.冷卻后卷成卷，切塊即可。

　　肉松蛋糕的好吃做法三

　　肉松蛋糕的材料

　　清水350ml，沙拉油350ml，砂糖850g，低筋面粉650g，泡打粉8g，玉米粉100g，蛋黃500g，蛋清1300ml，塔塔粉15g，奶香粉10g，食鹽7g，裝飾：肉松，火腿丁，蔥花適量，雞精少許

　　肉松蛋糕的做法

　　把清水、沙拉油、200克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。

　　加入低筋面粉、奶香粉、泡打粉、玉米粉，攪拌至沒有粉粒。

　　然后一邊加入蛋黃，一邊攪拌。

　　攪拌至面糊光亮備用。

　　蛋精加入650克砂糖、塔塔粉和食鹽，拌打起發(fā)至原來體積的3.5倍，成蛋白霜。

　　先取1/3的蛋白霜與步驟4混合，再加入剩余的蛋白霜拌勻。

　　制成蛋糕面糊。

　　將拌好的蛋糕面糊倒入已鋪上白紙的烤盤內(nèi)，抹至厚薄均勻。

　　將肉松、火腿丁、蔥花和雞精混合，充分拌勻。

　　均勻地撒在蛋糕面糊上面，入爐，以160℃的溫度，上下烤烘烤25分鐘左右，出爐放涼。

　　分切成四大塊，卷成卷狀。

　　成形后切成小件即可。

　　肉松蛋糕的好吃做法四

　　肉松蛋糕的材料

　　雞蛋4個，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，香蔥未、肉松適量

　　肉松蛋糕的做法

　　1、蛋白、蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。

　　2、用手動打蛋器把蛋黃攪勻之后放入約30克白砂糖，糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分兩次加入過篩的面粉，攪拌均勻為糊狀。

　　3、蛋白用電動打蛋器打出大泡后放5滴白醋，之后分3次加入剩下的35克白砂糖，將蛋白打至硬性發(fā)泡即可。

　　4、將蛋白、蛋黃分兩次拌勻成蛋糕糊。

　　5、將香蔥末和肉松撒在烤盤的油紙上之后，倒入蛋糕糊抹平，輕震兩下震出氣泡。

　　6、放入已預(yù)熱好170度的烤箱，中層上下火15分鐘左右。

　　7、烤好后放在烤網(wǎng)上晾溫。用油紙卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。