5種不同紅燒肉的做法
5種不同紅燒肉的做法
紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經(jīng)過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經(jīng)典名菜。你想知道好吃的紅燒肉是怎么做出來的嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒肉的5種不同做法。
紅燒肉的做法推薦1
材料
五花肉500g、啤酒、糖、鹽、蔥、姜、香葉2片、白菜
做法
1、將五花肉切成長(zhǎng)寬約2cm的丁，姜切片，蔥切末，白菜撕片。
2、鍋中加油，等油熱放入五花肉煸炒，見肉發(fā)黃時(shí)將其漏干油，盛入碟子備用。
3、放油，放入糖并攪拌，以防粘鍋。
4、等糖顏色變成酒紅色時(shí)加入熱開水，將調(diào)制好的糖色放入碗中備用。
5、放油，等油熱時(shí)放入姜片、香葉，待聞到香味拿出香葉，放入啤酒、糖色。
6、放入煸炒好的肉，加些許鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)至小火慢慢熬制。
7、收汁，將弄好的紅燒肉裝盤，鍋中放入水，大火，等水開始焯下白菜，放在周邊點(diǎn)綴。一盤香噴噴的紅燒肉就煮好了，您學(xué)會(huì)了嗎?馬上開動(dòng)吧!
紅燒肉的做法推薦2
材料
蔥 姜 蒜 八角 白糖 鹽 雞精 食用油 料酒 老抽(或可樂,可樂可以代替白糖和老抽 ) 五花肉
做法
1、 買肥瘦均勻的五花肉不要去皮，切成想手指一樣的厚度的方形長(zhǎng)條，蔥切3~4段 將切成3~4片蒜直接拍了去皮行
2、 鍋加熱放入食用油五花肉下鍋翻炒 變色，加糖 加入切好的 蔥姜蒜和八角一同放入翻炒幾下 加水沒過食材就行(用可樂的話這時(shí)候不加水直接倒入可樂沒過食材就行 也不要放老抽和糖，因?yàn)榭蓸穳蛱鹑绻X得顏色不夠可以少加一點(diǎn)老抽調(diào)色根據(jù)個(gè)人愛好)，這時(shí)候放入老抽適量調(diào)色，加入料酒少許，糖放的多少也根據(jù)跟人口味
3、蓋上鍋蓋文火燉，注意燙的多少不要糊了， 等待湯剩下不多時(shí)放入適量的鹽和雞精 即可
4、為了增加食欲可以再出鍋是盤子上鋪上兩片生菜葉
我的拿手菜老公比較愛吃的，用這樣的方法也可以做可樂雞翅，材料步驟基本差不多，直接把五花肉換成雞翅就可以了
紅燒肉的做法推薦3
材料
五花肉，冰糖，豉油，酒、鹽，川椒，八角、南乳
做法
1、將五花肉切成3×2公分的小塊。
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟。
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。
紅燒肉的做法推薦4
材料
上好五花肉一公斤(五層、食指一半那么厚、不可以是冷凍肉)、啤酒一罐、幾片香葉、2個(gè)干辣椒、一個(gè)八角、桂皮、適量蔥姜、生抽、老抽、鹽、耗油、白糖
做法
1、五花肉切2-3厘米方塊
2、用水煮5-6分鐘，瀝出用筷子扎洞(不能扎肉皮)，再用開水煮7-8分鐘
3、五花肉倒入鍋內(nèi)煸炒，煎制金黃色倒入盤中備用
4、倒入白糖不斷翻炒，糖化后倒入肉塊
5、倒入啤酒，要莫過肉
6、3勺生抽、3勺老抽、1勺耗油、半勺鹽放入鍋中調(diào)味
7、放入3片香葉、2個(gè)干辣椒、1個(gè)八角、一片桂皮、適量蔥姜
8、不要用勺子攪動(dòng)，要用小火慢慢焅，五花肉爛之后用微火焅
紅燒肉的做法推薦5
材料
帶皮五花肉, 青椒, 姜, 料酒, 醋, 老抽, 糖, 八角, 桂皮,鹽
做法
1,帶皮五花肉去毛刮皮洗凈切塊,入沸水中焯燙出血水撈出洗凈瀝干水分
2,炒鍋燒熱放入肉塊煸炒出油, 放姜,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色
3,加水沒過肉塊大火燒開, 放入八角, 桂皮轉(zhuǎn)小火煮90分鐘左右,放適量鹽,糖大火收汁,青椒切絲裝盤即可
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