麻婆豆腐的做法推薦

麻婆豆腐的做法推薦

　　麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富(一說名陳富春)之妻劉氏所創(chuàng)制。麻婆豆腐是川菜里的特色菜之一，越來越多的吃貨們喜歡川菜特有的麻、辣、鮮、香口味。好吃的麻婆豆腐做法有哪些呢?下面是學習啦小編給你精心整理麻婆豆腐的做法推薦，望你采納。

　　麻婆豆腐的做法推薦1.

　　麻婆豆腐的材料

　　嫩豆腐，豬肉，花椒油，蔥，姜，豆瓣醬，辣椒醬，辣椒油，料酒，淀粉

　　麻婆豆腐的做法

　　1、鍋中加水燒開轉中火，放入豆腐燙5分鐘左右，拿出切塊。

　　2、豬肉洗凈，剁成肉糜。

　　3、蔥、姜切末。

　　4、炒鍋燒熱放辣椒油、花椒油轉中火，放肉糜、姜末炒散變色。

　　5、放料酒、豆瓣醬、辣椒醬翻炒，加少量水燒開，放入豆腐燒5分鐘左右。

　　6、淀粉勾芡裝盤，撒上蔥末即可。

　　麻婆豆腐的小訣竅

　　1、豆腐先燙過可以去掉豆腥味，不容易碎掉。

　　2、可以選用花椒粉，豆瓣醬和辣椒醬也可以換成豆豉辣椒醬。

　　麻婆豆腐的做法推薦2.

　　麻婆豆腐的材料

　　原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個

　　調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

　　麻婆豆腐的做法

　　1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。

　　2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

　　3、加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盤中。

　　5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　麻婆豆腐的做法推薦3.

　　麻婆豆腐的材料

　　主料：豆腐500g、豬肉40g

　　輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉2g、姜

　　麻婆豆腐的做法

　　1、準備好所有的食材。

　　2、豬肉洗凈瀝水剁碎。

　　3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

　　4、蔥姜洗凈切碎，郫縣豆瓣醬剁細末。

　　5、炒鍋到油爆香蔥姜。

　　6、倒入肉末翻炒變色。

　　7、然后加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。

　　9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

　　10、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

　　11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。

　　麻婆豆腐的做法推薦4.

　　麻婆豆腐的材料

　　肉末，老干媽豆豉，郫縣豆瓣醬，花椒，粗粒辣椒面，鹽，醬油，白糖，香油，蒜末，蔥花，豆腐塊，姜末，水淀粉(稀點)

　　麻婆豆腐的做法

　　1、開水中加入少許鹽，焯豆腐塊備用。

　　2、開油5-6成熱，加入花椒煸炒。

　　3、+蒜末和姜末。

　　4、+肉末+郫縣豆瓣醬和老干媽豆豉。

　　5、+豆腐塊、辣椒面、醬油、白糖、香油煸炒。

　　6、+加水淀粉、一半蔥花翻幾下。

　　7、収汁兒關火出鍋擺盤，撒蔥花。