毛血旺有哪些好吃的做法推薦

毛血旺有哪些好吃的做法推薦

　　毛血旺，起源于重慶，流行于重慶和四川地區(qū)，是一道著名的漢族菜式，屬于渝菜。你知道如何做出可口好吃的毛血旺嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下毛血旺的好吃做法有哪些?

　　毛血旺的好吃做法1

　　毛血旺的材料

　　豬血，熟牛肚，熟牛腱，午餐肉，鴨血，牛百葉，魷魚卷，熟豬肚，大白菜，粉絲，油2匙，鹽，水，干辣椒，雞精，蔥花，紅油

　　毛血旺的做法

　　1.先準(zhǔn)備豬血/鴨血(好象北美買不到)，熟牛肚/牛百葉切薄片，熟牛腱切片，午餐肉切片，其他還可以放魷魚卷，熟豬肚等等.

　　2.大白菜切寸段，粉絲泡軟待用. 炒鍋2匙油燒熱，下大白菜炒一炒，加點鹽和水，放入粉絲，燒到粉絲軟透，倒入沙鍋或者大碗里當(dāng)菜底.

　　3.鍋中重新加高湯或者清水雞晶調(diào)制的湯.放些干辣椒，鹽調(diào)味(不用咸了，寧愿淡一點)，水開以后將上述除了白菜粉絲外的材料通通放進(jìn)去，燒滾，續(xù)煮2分鐘，連湯帶水倒在菜底上，撒上蔥花，澆紅油!

　　毛血旺的好吃做法2

　　毛血旺的材料

　　熟羊雜(可以是羊肚、羊頭肉、羊腰、羊腸、羊血，用量可自配)750克，菜芯80克，胡蘿卜絲、白芝麻各10克，油麥菜100克。調(diào)料郫縣豆瓣、辣妹子醬、紅油、燈籠椒、太太樂雞粉各50克，白胡椒粉10克，鹽8克，白糖、花椒油各30克，高湯150克，蔥段、姜片、蒜片各5克。

　　毛血旺的做法

　　1、熟羊雜切成重約5克的塊，放入沸水中大火汆1分鐘撈出。

　　2、油麥菜洗凈，切成長5厘米、寬1厘米的條，墊入碗底，上面放入羊雜;菜芯根部插上胡蘿卜絲，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出放在碗的邊緣。

　　3、鍋內(nèi)放入紅油30克，燒至五成熱時放入郫縣豆瓣、辣妹子醬小火煸炒2分鐘，放入蔥段、姜片、蒜片小火煸香，再放入鹽、太太樂雞粉、白糖、高湯、白胡椒粉小火燒開，出鍋倒入碗中。

　　4、鍋內(nèi)放入剩余的紅油、花椒油、燈籠椒小火燒至八成熱，放入白芝麻出鍋澆入碗中即可。

　　毛血旺的好吃做法3

　　毛血旺的材料

　　材料：鴨血一盒(新鮮鴨血更好)，鱔魚一整條，火腿，平菇，黃豆芽菜，姜，蒜，調(diào)料：四川火鍋調(diào)料，麻辣香水雞調(diào)料，鹽，料酒，豬骨濃湯寶一塊

　　毛血旺的做法

　　鴨血切成1厘米厚的片裝，鱔魚切成小段，火腿切片，平菇洗好撕成合適大小的片裝

　　鍋中做一鍋清水放入兩片姜，2勺料酒，水開后放入切好的鴨血片，煮2分鐘撈出備用，再放入切好的鱔魚段，水開后1分鐘撈出備用

　　鍋中油，放入四川火鍋調(diào)料和香水雞調(diào)料小火炒香，再放入切好的姜末，蒜末，直到炒出紅油

　　炒好調(diào)料后鍋中倒入高湯，將準(zhǔn)備好的鴨血，鱔魚，火腿，平菇一起放入鍋中，加少于鹽，湯開后小火煮上10分鐘即可

　　鍋中放入小許油，黃豆芽放入鍋中加鹽翻炒下入點低味

　　將炒好的黃豆芽碼放在碗底，再倒入煮好的毛血旺

　　鍋中少許油，小火，放入麻將10幾顆，炒香后將麻油直接倒在做好的毛血旺上即可

　　毛血旺的好吃做法4

　　毛血旺的材料

　　鴨血 300克，黃豆芽300克，老百葉300克，牛肚300克，鱔魚300克，重慶火鍋底料30克，鹽、料酒、蔥姜蒜、油、雞精適量。

　　毛血旺的做法

　　1、鴨血切塊，老百葉和牛肚切條，黃豆芽整理干凈，鱔魚切段洗凈，蔥姜蒜切末。

　　2、起鍋放油炒蔥姜蒜和重慶火鍋底料出香味。

　　3、鍋中放水和料酒，把鴨血 、黃豆芽、老百葉、牛肚、鱔魚依次整齊放入鍋內(nèi)煮約10分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　毛血旺的小訣竅

　　1、市場中出售的“重慶火鍋底料”剛好同毛血旺的紅油制法大同小異，所以在家中烹制毛血旺時可直接用重慶火鍋底料。喜辣的多放點，反之少放點。

　　2、牛肚可買熟牛肚直接入鍋。

　　3、這2個小訣竅簡單方便，而且燒出好味道。