紅燒排骨的做法有哪些

紅燒排骨的做法有哪些

　　紅燒排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，做法簡單，是傳統佳節(jié)的常備菜肴。下面就讓學習啦小編給你介紹一下紅燒排骨的做法有哪些?

　　紅燒排骨的好吃做法一、

　　材料

　　排骨?；ㄉ?。老抽、黃酒、姜片、蒜

　　做法

　　1、花生提前泡一下控干水份。

　　2、倒入老抽、黃酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌勻后腌。

　　3、鍋里多放些花生油，待熱后把排骨入鍋炸。

　　4、炸至略發(fā)黃

　　5、倒入蒜末、蔥末炒出香味。

　　6、倒入排骨翻炒，加入1湯匙老抽、糖，翻炒均勻。

　　7、倒入花生，加蓋，鍋燒開后，改小火再燒至汁收至濃稠

　　紅燒排骨的好吃做法二、

　　材料

　　排骨，蔥，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖，料酒

　　做法

　　1.蔥切段，姜切片;排骨剁成四五厘米長的塊。

　　2.排骨洗凈，控干水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻，然后入油鍋炸至金黃色出鍋待用。

　　3.油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時下排骨繼續(xù)翻炒(炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊)。

　　4.然后入香料蔥段姜片和料酒老抽調色，加入少許水 味精 鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。

　　紅燒排骨的好吃做法三、

　　材料

　　1盒排骨(1磅，大約450克)

　　2茶勺碎冰糖

　　1小塊姜，切片

　　1/2杯料酒

　　1/4杯醬油(或依個人口味增減)

　　1/2杯開水

　　色拉油適量(大概2到3大勺的樣子)

　　一點點白芝麻(表面裝飾用，可省略)

　　做法

　　1、排骨清洗干凈，順著骨肉的走向切成小塊。

　　2、鐵鍋用中火燒熱，鍋里下油，下冰糖，熬到冰糖熔化。

　　3、下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色為止。

　　4、然后加入料酒、醬油和開水，等湯汁燒開后，轉成小火，蓋上鍋蓋，慢慢的燉。

　　5、燉到差不多自己喜歡的酥軟程度，我的燉了一個小時的樣子，開蓋，轉大火，翻炒到湯汁收干，排骨晶瑩透亮就可以啦!

　　紅燒排骨的好吃做法四、

　　材料

　　排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

　　做法

　　1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把排骨放入鍋內翻炒;

　　2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水;

　　3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收濃汁即可。