怎么做螃蟹比較好吃

怎么做螃蟹比較好吃

　　蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí)，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費(fèi)。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下怎么做螃蟹比較好吃?

　　一、麻辣小螃蟹的好吃做法

　　材料

　　小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許

　　做法

　　1、螃蟹買回來(lái)后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈。

　　2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。

　　3、青椒滾刀切塊。

　　4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

　　5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過(guò)面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。

　　6、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋

　　二、泰式咖哩螃蟹的好吃做法

　　材料

　　螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒隨意，洋蔥絲1/2個(gè)，紅油1大匙，高湯1/2杯

　　做法

　　(1)螃蟹除蟹腳外其余切塊，放入溫水中，煮開后起鍋備用。

　　(2)起油鍋，辣椒、洋蔥絲爆香。

　　(3)加入高湯及咖哩粉煮開，再下螃蟹，放紅油拌炒熟后即可起鍋。

　　三、螃蟹粉絲煲的好吃做法

　　材料

　　螃蟹，粉絲，海米，紅蔥頭，姜，生抽，老抽，黃酒，胡椒粉

　　做法

　　1.螃蟹宰殺干凈后斬大塊

　　2.粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，用自來(lái)水沖涼降溫

　　3.剪成約15厘米長(zhǎng)的段，放通風(fēng)處晾干半小時(shí)。充分晾干后的粉絲感覺(jué)軟而不爛

　　4.準(zhǔn)備好姜片和紅蔥頭，海米泡軟后洗干凈晾干，小碗中調(diào)入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用

　　5.鍋中加適量油，中小火放入螃蟹干煎2分鐘，翻面，放姜片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘，注意不要煎糊了，如果過(guò)干可以噴少許黃酒

　　6.煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點(diǎn)油，放入粉絲翻炒約兩分鐘，粉絲開始變?yōu)橥该鞯臅r(shí)候倒入一半的調(diào)味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收干即可下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的好吃做法

　　四、鮮美蟹粥的好吃做法

　　材料

　　食材：螃蟹一只、大米

　　調(diào)味料：姜絲、鹽、白胡椒

　　做法

　　1、大米清洗干凈后，可以浸泡半小時(shí)，以縮短熬煮時(shí)間，不泡也可以啊。

　　2、收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。

　　3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后，就可以關(guān)火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態(tài)。

　　4、下入螃蟹塊，姜絲。再熬5分鐘左右，就可以關(guān)火了。最好再燜5分鐘。

　　小訣竅

　　食用時(shí)，加入鹽、白胡椒調(diào)味。

　　小編推薦：吃螃蟹的注意事項(xiàng)

　　1、不宜食生螃蟹：食螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　2、不宜食用存放過(guò)久的熟蟹：螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。存放后的螃蟹吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

　　3、不宜亂嚼一氣，吃螃蟹應(yīng)注意“四清除”：一要清除蟹胃，二要消除蟹腸，三要清楚蟹心，四要清楚蟹鰓。

　　4、不宜食之太多：因?yàn)樾啡庑院⑽柑摵哂葢?yīng)引起注意，以免食用后引起腹痛，腹瀉。食用時(shí)可配以姜醋，以驅(qū)寒。

　　5、不宜與茶水同食：吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

　　6、不宜與柿子同食：柿子會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，凝固后的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反映。

　　7、哪些人不宜食用：患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會(huì)使病情加劇;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重;蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，否則會(huì)加重病情;體制過(guò)敏的人，吃蟹黃后容易引起惡心、嘔吐、引起風(fēng)疹塊;脾胃虛寒的人，應(yīng)少吃或不吃螃蟹。