藕片做得好吃的方法

　　清炒藕片是一道家常菜，主要原料簡(jiǎn)單易得，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，是家常菜的上乘之選。做成后顏色清亮且口味適中，有利于咳喘病癥的緩解。以下是一些關(guān)于藕片做得好吃的做法，歡迎大家閱讀!

　　一、糖醋藕片

　　材料：藕

　　制作： 1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。 2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。 3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。

　　要點(diǎn)： 1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。 3、芡汁勾得要薄一些。 4、如果實(shí)在嫌麻煩，也可以焯過(guò)后放白糖、醋涼拌。呵呵。

　　酸辣脆爽糖醋藕片

　　藕切成片，鍋內(nèi)放油，加花椒炒香;把花椒撈出來(lái)，放藕片翻炒;加糖、醋、雞精、鹽調(diào)味裝盤，太簡(jiǎn)單的菜了

　　二、甜辣藕夾

　　【主 料】：蓮藕150g、日式火腿50g 【調(diào) 料】：面粉、生粉、蘇打粉、甜辣醬

　　【作法】：蓮藕洗凈，從中間一切為二，然后切一刀斷，一刀不斷片，切8片;日式火腿從中間一切二，然后切8片;8片蓮藕夾中間夾1片日式火腿。調(diào)脆漿糊，起油鍋至7成熱，將藕夾沾上脆漿糊，放入油鍋中炸熟后撈起，待油溫再一次升高，復(fù)炸一次，裝盆，跟一碟甜辣醬即可。 (脆漿糊配方為：面粉(金象根面)640g、風(fēng)車生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下)

　　三、果香藕片

　　原料:嫩藕、果汁。

　　制作方法: 嫩藕洗凈刮皮，切成片，在開(kāi)水中嬸一下去生味，立放到?jīng)鏊袕氐讻_涼，撈出后瀝余水，放到自己喜歡的果汁中浸，4——5小時(shí)，以果汁沒(méi)過(guò)藕片宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室 P做一次可多做一些，隨吃隨取

　　四、麻辣藕片

　　材料：主料：蓮藕400克調(diào)料：鹽3克,味精1克,醬油10克,辣椒油25克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒10克,植物油40克

　　1. 鮮藕去皮后洗凈，切成薄片，置清水中浸泡10分鐘左右，撈出瀝干水分;2. 炒鍋置旺火上，下植物油，燒至五成熱時(shí)，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味;3. 下鮮藕片、醬油、鹽繼續(xù)快速翻(防止粘鍋)約5分鐘，撒入味精，淋上紅油炒勻即可。

　　五、甜辣藕片

　　1. 嫩藕洗凈，去皮，切成菱形條狀，加入適量鹽拌勻，待藕出湯后控去水分;2. 木耳和紅辣椒洗凈，切成方丁;3. 面粉加入鹽、味精、發(fā)酵粉，用清水調(diào)成面糊;4. 炒鍋洗凈置火上，倒入植物油燒至八成熱，將藕片上面糊，然后逐塊下入油中炸，炸至金黃時(shí)撈出，控干油，待用;5. 炒鍋留底油，下入紅辣椒丁煸炒后，下入木耳丁、醬油、白糖、高湯，燒沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油，再將炸好的藕塊下入鍋內(nèi)，翻炒均勻，即可起鍋裝盤