學習啦>生活課堂>生活技能學習>學烹飪>

孕婦排骨湯怎么做才有營養(yǎng)_孕婦排骨湯的營養(yǎng)做法

時間: 林漫655 分享

  孕婦懷孕期是需要加強營養(yǎng)的特殊生理時期,因為胎兒生長發(fā)育所需的所有營養(yǎng)素均來自母體,那你知道美味有營養(yǎng)的孕婦排骨湯那么做好喝嗎?以下是學習啦小編收集整理的關于孕婦排骨湯的營養(yǎng)做法,希望對你有幫助。

  孕婦排骨湯的做法

  主料:白蘿卜一大根、小排骨

  配料:姜片,八角,蔥,料酒少許

  制作方法

  1、蘿卜橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。再對切,成月亮形。

  2、排骨飛水,即放入沸水中略煮,而后用冷水沖干凈,以便去油去血水。

  3、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加姜片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘

  4、20分后,倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜。

  5、再20分后,放鹽。

  排骨湯的食用處理方法

  1、排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。

  2、放入冷水中,讓它慢慢熱上來,不要等水燒開,把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質,有去腥的作用。

  排骨湯要燉多久

  乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開后需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。

  清湯,也不能加醬油,大火燒開后轉成小火,約1.5-2小時。特點:湯清味鮮。 它們的區(qū)別關鍵點就在于火的大小!

  排骨湯補鈣妙招:少放鹽。

  排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補,不過營養(yǎng)專家提醒,若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用,就要少放或者不放鹽。人一生中很多階段都需要補鈣,但很多人只關注于吃什么最補,而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候,攝入鹽分太多,而導致補鈣無效。

  煲排骨湯的注意事項

  1、褒湯時,材料基本都是冷水下鍋,有利于蛋白質充分地溶解到湯,同時不要過早放鹽,鹽也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。

  2、放些醋,有利于鈣析出,最好放白醋,不會破壞湯的顏色。

  點擊下頁查看>>>山藥排骨湯的5種做法

441239