香辣燜鳳爪怎么做最好吃
香辣燜鳳爪是粵式早茶必不可少的一道，經(jīng)過煮、炸、浸泡、燜、蒸等多道工序完成的一道粵式鳳爪，口味獨(dú)特。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于香辣燜鳳爪好吃做法，希望對你有幫助。
制作香辣燜鳳爪的食材
香辣燜鳳爪好吃做法
1.準(zhǔn)備好鳳爪，焯水備用
2.下油爆一下辣椒姜絲，放入少許水，鹽醬油煮汁
3.然后放入鳳爪燜煮
4.燜入味后再下少許醬油
5.最后下入蠔油翻炒即可
6.已經(jīng)做好的鳳爪
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值
富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。
能提供必需脂肪酸。
能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
增加飽腹感，同時(shí)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的功能。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的功效
雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜，但大致上可分鹵。醬，煮，燉幾種。鹵雞爪和醬雞爪是夏天比較常見的下酒涼菜。還有比較著名的泡腳鳳爪等。
中醫(yī)認(rèn)為，雞爪味甘，性平，無毒。雞爪的功效和作用主要表現(xiàn)為它的食療價(jià)值。常食雞爪，不但可以補(bǔ)鈣，起到強(qiáng)筋健骨的作用，還能美容護(hù)膚。雞爪能消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
雞爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。還適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
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