壓力鍋食譜的烹飪方法有什么
壓力鍋食譜的烹飪方法有什么
壓力鍋是煮飯做菜的小幫手，正確的使用好壓力鍋可以很好的幫助我們烹制食物，那么在烹飪食物的時(shí)候需掌握好什么方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的壓力鍋食譜的烹飪，希望能幫到你。
壓力鍋食譜的烹飪
菜名：【南瓜排骨】
材料：大南瓜肉500克，排骨250克
調(diào)料：豆鼓25克，雞精10克，精鹽5克，糖，醬油，蔥,姜,淀粉
做法：
1、先將南瓜刨去外皮洗凈，再切成4cm的方塊，厚5mm為適宜;
2、把切成3cm長(zhǎng)的小塊，洗凈候用;
3、將豆鼓洗干凈，用刀背壓碎;
4、把南瓜和排骨放入電壓力鍋中，雞粉、精鹽、蒜茸混合從排骨上淋下去;
5、把設(shè)置壓力值40千帕，時(shí)間值設(shè)置為20分鐘即可。
菜名：【香芋排骨】
材料：豬肋排400克、芋頭400克
調(diào)料：料酒、醬油、鹽、姜、蒜
做法：
1、將排骨洗干凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈;
2、加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、鹽、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分鐘;
3、將芋頭削皮，挖成碗狀;
4、將挖出的芋頭塊和腌制好的排骨一起放入電壓力鍋中;
5、設(shè)置壓力值為30千帕，保壓值為22分鐘即可。
菜名：【三杯雞翅】
材料：雞翅8個(gè)
配料：醬油半碗(生抽+老抽3：1)、香油半碗、九江雙蒸米酒半碗、糖適量、蒜、姜要多一些。
做法：
1、雞翅洗干凈待用
2、醬油半碗(生抽+老抽3:1)、香油半碗、九江雙蒸米酒半碗、糖適量、蒜拍扁、姜切片備好(按自己的口味調(diào)配，喜歡甜味的要多放一些糖)
3、鍋下冷水燒開后，把雞翅放入焯水，斷生后撈起瀝干水份待用
4、把蒜和姜鋪在鍋里，然后把瀝干水份的雞翅放在上面
5、依次倒入醬油、香油、米酒和糖，蓋上鍋蓋，插電，保壓8分鐘
6、關(guān)電打開鍋蓋(注意別燙著)，用筷子將雞翅翻個(gè)身，蓋好，插電，再保壓5分鐘
7、關(guān)電再打開鍋蓋，如果雞翅熟了，但醬汁還比較多，而且比較稀的話，就記得打開鍋蓋，插上電源煮一會(huì)，等醬汁濃稠再關(guān)火，吃的時(shí)候蘸著醬汁吃才美味
8、裝上碟即可
電壓力鍋使用方法
一、傳統(tǒng)機(jī)械電壓力鍋使用方法
1、開蓋。電壓力鍋的鍋蓋采用外旋蓋，先用手握緊鍋蓋手柄，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)鍋蓋至限位邊，然后向上提起。
2、取出內(nèi)鍋，將食物和水放入內(nèi)鍋中。食物和水不得少于內(nèi)鍋高度的1/5，也不能超過(guò)內(nèi)鍋高度的4/5;水中易膨脹食物不得超過(guò)內(nèi)鍋高度的3/5。如果是蒸米飯的話，大米和水的比例為1:1.2即可，可以將食指放進(jìn)去，水沒(méi)過(guò)第二關(guān)節(jié)為最佳。
3、將內(nèi)鍋放入外鍋內(nèi)。先把內(nèi)鍋及發(fā)熱盤抹干，外鍋內(nèi)及發(fā)熱盤表面不得放入雜物，然后將內(nèi)鍋放入外鍋內(nèi)，左右輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)鍋，保證內(nèi)鍋與發(fā)熱盤接觸良好。
4、合蓋。先檢查下密封圈是否已放入鍋蓋內(nèi)側(cè)鋼圈上，然后用手左右旋轉(zhuǎn)一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋到扣合位置，并聽(tīng)到“咔嚓”扣合聲。
5、放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下。在未加熱前，浮子閥是落下的。
6、插上插座，接通電源，待升壓燈亮了之后，根據(jù)實(shí)物類型進(jìn)行按鈕選擇，如：蒸米飯只需按下煮飯鍵即可。
7、食物煮熟之后會(huì)自動(dòng)放氣，待其指示燈顯示為黃色保溫狀態(tài)時(shí)，不要馬上撥到限壓放氣閥放氣，自然冷卻到浮子閥落下后才能放氣，否則粘性液體會(huì)在排氣管噴出。另外，也可用濕毛巾敷在鍋蓋上加速降壓。
8、待鍋內(nèi)氣體全部放出之后，拔下電源插頭，用手握緊鍋蓋手柄，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)鍋蓋至限位邊，然后向上拿起鍋蓋，即可取用。
二、電腦型電壓力鍋使用方法
1、設(shè)定預(yù)制定時(shí)時(shí)間(如果不要預(yù)制定時(shí)，省去此步驟)。按一下“定時(shí)”鍵顯示屏遞增0.5小時(shí)，“定時(shí)”鍵循環(huán)設(shè)置?？稍O(shè)定預(yù)制定時(shí)最長(zhǎng)8小時(shí)。
2、根據(jù)烹調(diào)食物選擇菜單鍵，并按一下所選菜單鍵(如煮飯，按一下“煮飯”鍵)定時(shí)燈亮，所選擇菜單工作指示燈亮。
3、如果沒(méi)有設(shè)置預(yù)制定時(shí)時(shí)間，則顯示器開始以每0.5小時(shí)遞減，當(dāng)?shù)褂?jì)時(shí)完成，顯示器顯示“00”，定時(shí)燈熄滅，開始加熱。
4、如果沒(méi)有設(shè)置預(yù)制定時(shí)時(shí)間，按菜單鍵后，則所選擇菜單工作指示燈亮，開始加熱。
5、當(dāng)完成加熱及保壓過(guò)程，響鈴一聲，工作指示燈熄滅，保溫指示燈閃爍(指示鍋內(nèi)壓力較高)，轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)。當(dāng)鍋內(nèi)壓力較低時(shí)，保溫?zé)舫Ａ痢?/p>
6、設(shè)置參數(shù)或在工作過(guò)程中，按一下“保溫/取消”鍵，取消設(shè)置及工作狀態(tài)。
7、在沒(méi)有設(shè)置參數(shù)或未進(jìn)行工作時(shí)，按一下“保溫/取消”鍵，保溫指示燈亮，進(jìn)入保溫狀態(tài)，再按一下保溫指示燈熄滅，取消保溫狀態(tài)。
電壓力鍋的選購(gòu)指南
1.選購(gòu)電壓力鍋可根據(jù)個(gè)人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復(fù)雜，后者方便直觀，但價(jià)格較高。
2.選購(gòu)電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。
3.性能方面要著重檢查內(nèi)鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢查功能開關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動(dòng)調(diào)節(jié)器和定時(shí)器動(dòng)作應(yīng)自如，加熱和保溫指示燈相應(yīng)亮滅，定時(shí)器倒計(jì)時(shí)完成后能自動(dòng)關(guān)機(jī)等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無(wú)氧化銹蝕等。
4.電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因?yàn)榘踩阅艿膬?yōu)劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無(wú)變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無(wú)氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時(shí)器能自動(dòng)關(guān)機(jī)。
5.說(shuō)明書、相關(guān)標(biāo)識(shí)及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心，并能保證消費(fèi)者正確安全的使用。因此對(duì)此項(xiàng)檢查也不可疏忽。
6.應(yīng)選購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)3C認(rèn)證的產(chǎn)品。通過(guò)認(rèn)證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。
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