烹飪魚膠的做法

　　魚膠(魚膠、魚肚之稱)，其實(shí)就是魚鰾，白花魚、黃花魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些烹飪魚膠的做法，希望對(duì)大家有用。

　　烹飪魚膠的做法

　　桂圓燉魚膠

　　所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：魚膠桂圓 冰糖。

　　燉魚膠的做法 魚膠怎樣做好吃之桂圓燉魚膠的做法：

　　1.將魚膠切成絲后放入清水中浸泡

　　2.泡軟后清洗干凈放入電燉鍋中，再放入洗干凈的桂圓肉，燉煮即可

　　3.燉煮好后放入適量冰糖就可以食用了，是不是特別的簡(jiǎn)單呢。

　　西洋參魚膠燉雞

　　所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：西洋參 魚膠 雞翅。

　　燉魚膠的做法 魚膠怎樣做好吃之西洋參魚膠燉雞的做法：

　　1.將魚膠提前放入溫水中浸泡最少一刻鐘

　　2.浸泡軟后切成條狀，讓后放入鍋里

　　2.倒入適量開水，放入洗干凈的雞翅以及西洋參

　　3.隔水燉煮2-3個(gè)小時(shí)就可以了。

　　魚膠的幾種烹飪方法

　　鮑汁魚膠材料：魚膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量。

　　做法：

　　1 . 將魚膠用冷水浸泡過(guò)夜，取出剪段;

　　2. 鍋里放入適量清水、蔥段、姜片、料酒和魚膠，小火煮20分鐘去腥味，取出沖洗干凈浸入冷水里備用;

　　3 . 鍋里放入泡發(fā)好的魚膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30～40分鐘;

　　4. 燉至魚膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調(diào)味后即可盛出; 5. 西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時(shí)撈出洗凈，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在魚膠邊上即可。

　　三鮮燴魚膠材料：魚膠3個(gè)，冬菇9只，大號(hào)瑤柱1個(gè)，紅蘿卜1個(gè)，粉絲1扎。姜、蔥、香菜、食用油、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、麻油等適量。

　　做法：

　　1. 魚膠、瑤柱、冬菇、粉絲分別用水發(fā)好，瑤柱撕成細(xì)絲，備用;

　　2. 沸水中放小量姜片、蔥段，加魚膠略煮后瀝干，備用;

　　3. 胡蘿卜切片，備用;4. 適量食用油爆香姜片及蔥段，下魚膠、瑤柱、冬菇、胡蘿卜片炒約2分鐘，噴入料酒后再炒片刻;5. 加入蠔油、麻油、醬油、水沒(méi)過(guò)食材，蓋鍋蓋中火煮至汁濃，放入粉絲煮1至2分鐘，放鹽、糖調(diào)味，香菜擺盤即可。

　　花膠美容養(yǎng)膚湯材料： 腔骨500克，干花膠3根(約50克) ，黨參50克，枸杞20克，淮山25克，大蔥4小節(jié)，姜4片，鹽1茶匙(5克)。

　　做法：

　　1.將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節(jié)，姜片和1/2茶匙(3克)鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。煮好后撈出，放入冷水中浸泡備用;

　　2.黨參，枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻后的花膠放入調(diào)料袋中;3.腔骨沖凈放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開后用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調(diào)料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調(diào)成小火，煲2個(gè)小時(shí)即可，飲用前調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽。