烹飪清蒸桂魚(yú)的方法
烹飪清蒸桂魚(yú)的方法
桂魚(yú)的做法有很多，清蒸桂魚(yú)想必是其中最常見(jiàn)的一種了，清蒸對(duì)于做法不難，同時(shí)還很好的保持了魚(yú)類的鮮，深受到食客的喜愛(ài)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的清蒸桂魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
烹飪清蒸桂魚(yú)的方法一
食材準(zhǔn)備
桂魚(yú)1條，油、生抽、蔥絲。
做法步驟
1、姜絲鋪在魚(yú)盤(pán)上，將處理干凈的魚(yú)鋪在姜絲上。
2、炒鍋中注入適量的清水，翻入蒸架。
3、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，放入魚(yú)。
4、蒸上8—10分鐘左右，把盤(pán)子里的魚(yú)水倒掉。
5、撒上蔥絲。
6、炒鍋燒熱2湯匙的油，見(jiàn)到油冒煙即關(guān)火，把油倒在蔥絲上。
7、將生抽順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去即可。
注意事項(xiàng)
雖然清蒸桂魚(yú)是十分美味的，但有哮喘、咯血的病人不宜食用，寒濕盛者也要注意不能食用，而且在吃魚(yú)前后是不能喝茶的。
烹飪清蒸桂魚(yú)的方法二
食材準(zhǔn)備
桂魚(yú)1條，干辣椒1個(gè)，料酒2湯匙，食鹽、姜、料酒、小蔥、植物油、蒸魚(yú)豉油各適量。
做法步驟
1、桂魚(yú)去鱗去除內(nèi)臟后清洗干凈，抹干水分，用兩湯匙料酒和少許鹽抹在魚(yú)表面，腌制10分鐘左右。
2、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚(yú)肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘。
3、蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來(lái)，也好看些。干紅椒去籽切絲備用。
4、魚(yú)蒸好之后倒去一部分的湯汁，將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油。
5、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可。
烹飪清蒸桂魚(yú)的方法三
食材準(zhǔn)備
桂魚(yú)(一條)400克，蔥10克，姜(切片)8克，大蔥(切絲)10克，黃酒1湯匙，油2湯匙，柚子醬油3湯匙
做法步驟
1、將魚(yú)清理干凈后，放在盤(pán)子上，蓋上蔥結(jié)，姜片，淋上黃酒;
2、蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入魚(yú)，蒸8分鐘;
3、魚(yú)蒸好后，將多余的湯汁倒掉，大蔥切絲，放在魚(yú)身;
4、淋上柚子醬油;
5、油大火燒開(kāi);
6、快速淋在大蔥絲上，即可;
7、清蒸桂魚(yú)完成。
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