魚頭豆腐湯的烹飪方法

時間：2017-04-13 12:16:25 佩珊807由分享

魚頭豆腐湯的烹飪方法

　　魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡單。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪魚頭豆腐湯的方法，希望你喜歡。

　　魚頭豆腐湯的烹飪方法一

　　食材準(zhǔn)備

　　魚頭，凍豆腐，蔥段，姜片，蒜。

　　方法步驟

　　1、魚頭，魚骨洗凈之后擦干水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽;

　　2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、姜片爆香，之后放進(jìn)魚頭，倒入足量的開水;

　　3、大火將湯汁燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味;

　　5、加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘;

　　6、出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可。

　　小貼士

　　凍豆腐能夠更好的吸收湯汁，味道更好，小心燙嘴。

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚頭1個，甜玉米1根，內(nèi)脂豆腐，料酒10克，油50克，鹽兩小勺，生姜數(shù)片，雞精半小勺，白胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、魚頭清理干凈，撒上料酒腌漬5-10分鐘去腥;

　　2、玉米切長條狀，內(nèi)脂豆腐分割成正方小塊;

　　3、平底鍋倒油燒至八成熱，下入魚頭兩面煎熟;

　　4、將魚頭轉(zhuǎn)入湯鍋中，加入適量水，下入玉米，大火煮;

　　5、煮至沸騰時用湯勺打去浮沫，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘左右;

　　6、開蓋下入豆腐，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，再煮2-3分鐘關(guān)火即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚頭適量，尾巴適量，魚排骨適量，黑木耳適量，豆腐適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，生姜適量，蔥適量，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、魚頭、魚尾、魚排用鹽，料酒，胡椒粉稍腌片刻;

　　2、泡發(fā)黑木耳，洗凈，豆腐切小塊;

　　3、鍋燒熱，加油，生姜，魚頭魚尾煎至淺金黃色，魚排煎透;

　　4、倒入煎好的魚頭魚尾，加料酒，胡椒粉，鹽，開水，豆腐，黑木耳燉煮30分鐘;

　　5、煮至湯色純白，加雞精，胡椒粉，香蔥即可。

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