烹飪魚(yú)頭湯的方法
魚(yú)頭是一條魚(yú)的精華部分，畢竟一般魚(yú)就一個(gè)頭，魚(yú)頭很多時(shí)候也被單獨(dú)用來(lái)制作菜肴。比如魚(yú)頭火鍋，魚(yú)頭湯等，家里做魚(yú)頭火鍋有一點(diǎn)麻煩，做得最多的還是魚(yú)頭湯。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪魚(yú)頭湯的方法，希望你喜歡。
烹飪魚(yú)頭湯的方法一：天麻魚(yú)頭湯
食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭，豆腐，大棗，枸杞，姜片，鹽，油，天麻適量。
方法步驟
1、大棗和天麻放入瓦煲中，加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煮40分鐘左右;
2、煎鍋中放入油，下入姜片，然后將魚(yú)頭放入煎至兩面金黃;
3、煎好之后再加3碗水，煮10分鐘至湯汁發(fā)白;
4、然后加入豆腐塊再次煮開(kāi)，煮開(kāi)后倒入瓦煲中;
5、小火煮20分鐘后撒入枸杞，加入少許鹽即可。
烹飪魚(yú)頭湯的方法二：芋頭魚(yú)頭湯
食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭適量，芋頭，魚(yú)露少許，姜片，蔥末，清水適量。
方法步驟
1、芋頭去皮處理干凈，切塊后放入油鍋中煎至微黃待用;
2、鍋燒熱油，放入姜片和魚(yú)頭，煎至黃兩面后加入熱水;
3、大火煮開(kāi)后放芋頭放入鍋中煮片刻就倒入砂鍋中，蓋鍋小火煲煮半小時(shí);
4、另外炒鍋中少許油，放入蔥末爆香，待魚(yú)湯煲好之后倒入鍋中并淋上魚(yú)露即可。
烹飪魚(yú)頭湯的方法三：家常魚(yú)頭湯
食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭，豆腐，鹽，雞精，蔥姜適量，胡椒粉，植物油少許，水適量。
方法步驟
1、魚(yú)頭洗凈，從中間剖開(kāi)，豆腐切塊待用;
2、鍋中燒熱油，放入魚(yú)頭煎至兩面微黃;
3、然后將魚(yú)頭撥至一旁，放入蔥姜爆香，加入適量水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭;
4、加蓋，大火煮至沸騰后改為中小火，煮10幾分鐘至湯呈現(xiàn)奶白色;
5、然后加入切好的豆腐塊，中火煮5分鐘左右，加入雞精，鹽和胡椒粉即可。
小貼士
煎魚(yú)之前用姜擦鍋然后倒油煎會(huì)不那么容易粘鍋。
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