海鰻的烹飪方法
海鰻的烹飪方法
海鰻是我們經(jīng)常食用的海產(chǎn)之一，營養(yǎng)還算不錯，它含有豐富的維A能治療夜盲，當然其他的一些營養(yǎng)，加上補鈣都是有的，海鰻的肉質(zhì)細，味道非常好。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪海鰻的方法，希望你喜歡。
海鰻的烹飪方法一：椒鹽海鰻
食材準備
海鰻100克，油，鹽，椒鹽粉，黃酒適量。
方法步驟
1、將海鰻切成段，清洗后用鹽和黃酒腌一會;
2、炒鍋中放入適量的油，下入海鰻煎至兩面金黃后撈起;
3、裝盤后撒上椒鹽粉即可。
小貼士
煎海鰻的時候要小火煎，不然肉質(zhì)會老。
海鰻的烹飪方法二：大蒜燒海鰻
食材準備
海鰻500克，蒜50克，蔥結10克，豆瓣醬10克，醬油少許，白砂糖適量，醋少許。
方法步驟
1、海鰻洗凈切段，加入適量的料酒腌一會;
2、蔥結切段，炒鍋中燒熱油油，下入大蒜小火炒香;
3、然后轉(zhuǎn)為中火放入鰻魚段，翻炒至變色后加入蔥姜，糖，豆瓣醬，醬油，醋，水炒勻;
4、燒開后轉(zhuǎn)為小火，蓋蓋燜煮10分鐘，出鍋前收汁即可。
小貼士
可以提前準備小碗放入糖，豆瓣醬，醬油醋和水調(diào)勻成汁。
海鰻的烹飪方法三：豆豉海鰻蒸豆腐
食材準備
海鰻，豆腐，豆豉，蔥姜，料酒，雞精適量。
方法步驟
1、將海鰻加水浸泡半小時，豆腐切塊放入鹽開水中焯燙 去腥;
2、生姜切片，蔥打結，焯好的豆腐放在盤底，然后放上泡好的海鰻;
3、在上面加入姜片，蔥結，豆豉，然后加入雞精，料酒，香油;
4、蓋上保鮮膜后大火蒸半小時左右即可。
小貼士
蒸魚的時候蔥姜是去腥味的好幫手，多放一些，蒸好后去掉就行。
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