黃魚的烹飪方法

時(shí)間：2017-04-06 19:17:03 佩珊807由分享

　　黃魚有大小黃魚之分，同時(shí)也是屬于沒(méi)有鱗的海魚，所以非常適合用來(lái)烹調(diào)各種美食。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的黃魚的烹飪方法，希望你喜歡。

　　黃魚的烹飪方法一：干炸黃魚

　　食材準(zhǔn)備

　　黃魚，面粉，蔥蒜，芝麻，花椒粉，料酒，醬油，鹽，糖，雞精。

　　方法步驟

　　1、將黃魚去掉內(nèi)臟，洗凈劃上刀口，蔥姜切末;

　　2、然后在黃魚上放入料酒，鹽，雞精，糖，醬油，蔥姜末腌15分鐘;

　　3、魚腌好后兩面均拍上面粉，然后放入熱油鍋中炸至兩面金黃;

　　4、裝盤后趁熱撒花椒粉，鹽和糖即可。

　　小貼士

　　腌的時(shí)間久一些會(huì)更入味，可以提前一晚腌，冷藏一晚。

　　食材準(zhǔn)備

　　黃魚2條，鹽適量，白糖，黃酒，胡椒粉，大蔥100克，孜然粒，植物油，紅椒碎，香菜適量。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚去鱗去腮，內(nèi)臟洗凈，表面劃上刀口;

　　2、然后用黃酒，白糖，鹽，胡椒粉抹勻，包上保鮮膜后放入冰箱冷藏4小時(shí)入味;

　　3、烤盤放上錫紙，然后鋪上大蔥絲，將腌好的黃魚放上，澆入植物油抹勻;

　　4、然后撒上孜然粒，放入預(yù)熱200度的烤箱中層，烤20到25分鐘的樣子，然后撒香菜和紅椒碎即可。

　　小貼士

　　烤的是時(shí)候要注意觀察魚的情況，隨時(shí)調(diào)節(jié)溫度與時(shí)間。

　　食材準(zhǔn)備

　　黃魚400克，五花肉、香菇、冬筍、胡蘿卜、青椒各50克，生抽，老抽一勺，白糖，鹽適量，水淀粉2勺。

　　方法步驟

　　1、將黃魚處理干凈，然后魚身上割上刀口，擦干水;

　　2、將五花肉，香菇，凍蒜，胡蘿卜和青椒全部切丁;

　　3、鍋中放油燒熱，冒煙后下入魚炸定型，然后撈出待用;

　　4、鍋中余油，下入五花肉煸炒出油，然后倒入香菇，冬筍和胡蘿卜炒勻;

　　5、然后放入生抽，老抽和糖，加入鹽倒入開(kāi)水，放入魚燜煮15分鐘;

　　6、將魚撈出后，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，倒入青椒，然后淋在魚身上即可。

　　小貼士

　　據(jù)說(shuō)在煎魚前用姜擦一擦鍋就不粘鍋了。

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