烹飪菜譜咖喱蝦
烹飪菜譜咖喱蝦
咖喱蝦是一道美味的菜肴。味道十分鮮美，爽口，深受食客的歡迎。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪菜譜咖喱蝦的方法。
烹飪菜譜咖喱蝦：法式印度咖喱蝦
材料
咖喱蝦配料：24只大對蝦，去頭、去殼、去腸線(如果是凍蝦請?zhí)崆敖鈨?，2餐勺烹飪油，2個中號洋蔥，去皮，切碎，2瓣大蒜，去皮，剁碎，2厘米長生姜一塊兒，去皮，剁碎，2茶勺咖喱粉，½茶勺孜然粉，½茶勺香菜籽，1/8茶勺姜黃粉，2餐勺番茄醬，1餐勺融化的白脫油(也可用烹飪油代替)，2餐勺面粉，少許鹽，少許雞精粉
蔬菜色拉配料：20厘米長黃瓜一段，去芯，切成小丁兒，1個番茄，切成小丁兒，1/4個洋蔥，切成小丁兒，8片新鮮薄荷葉，切碎，1餐勺檸檬汁，¼茶勺孜然粉，1茶勺白糖，8片新鮮薄荷葉，打頂
做法
1、 先將蔬菜色拉做好，將黃瓜、番茄、洋蔥、薄荷碎、檸檬汁、孜然粉 和白糖倒入一個大碗中，攪勻待用。
2、 將米飯蒸好(圖片中我用了印度黃米飯，做法見《印度咖喱》網(wǎng)頁， 也可用白米飯)。
3、 將1餐勺烹飪油倒入火上的一個炒鍋中，待油微熱后，加入洋蔥，重活翻炒2-3分鐘后，加入大蒜和姜茸，攪勻后，加入各種香料粉，再翻炒2分鐘。
4、 加入100毫升開水，加蓋，小火燉煮約10分鐘待洋蔥燉爛。
5、 同時，把一個小炒鍋放火上，加入白脫油，待油微熱時變小火，加入面粉，快速把面粉和白脫油攪勻，微炒片刻后， 一點點加水，一邊加水一邊快速攪拌，直到攪成稠稠的糊狀時，將其倒入上面的鍋中，攪勻。
6、 加入番茄醬和雞精粉。
7、 加入大蝦，大火燒開后，燉3-4分鐘，待蝦仁燉熟即可(不要把蝦仁燉老)，關(guān)火，將鍋從火上移開。
8、 將米飯用小碗盛滿，倒扣如盤中，在周圍均勻擺上六個大蝦，澆上少許咖喱汁，再撒上適量蔬菜色拉，放上兩片薄荷葉，上桌。
烹飪菜譜咖喱蝦：南亞風(fēng)情咖喱蝦
材料
洋蔥1 個，西紅柿 1 個，明蝦 若干， 番茄醬 1勺，豆蔻 7-8粒，孜然 少許，芥末子 1勺，姜黃 2勺，鹽，糖，淡奶油
做法
1、洋蔥切碎，西紅柿切小丁，菠菜清洗切段;明蝦開背撒2勺楊梅酒和黑胡椒粉腌制;
2、烹飪開始。熱鍋，下適量玉米油，下洋蔥翻炒，大師說要炒5分鐘;然后倒入西紅柿丁，繼續(xù)翻炒也是3分鐘;再加入西紅柿醬1勺，加入少許清水小火煮;
3、現(xiàn)在可以加入香料了，先撒芥末子，再撒孜然粉，
4、最后加入姜黃粉兩勺，加鹽和糖，還有清水繼續(xù)小火煮;
5、等西紅柿完全煮爛，加入明蝦和幾勺牛奶煮到蝦變色即可 。
烹飪菜譜咖喱蝦：咖喱蝦
材料
蝦仁，荷蘭豆，紫茄，蒜，咖喱膏，椰汁，鹽。
做法
1. 蝦仁洗凈，荷蘭豆洗凈，都不切;紫茄洗凈，切寬切條再對切;我第一次做的時候有把荷蘭豆對切，蝦仁切丁，最后出來的菜就細(xì)碎了些，不好吃～～～
2. 蒜切寬片;爆香;然后加入咖喱膏小半盒爆香;
3. 加入蝦仁和荷蘭豆，炒半熟再加入茄子;茄子很容易煮爛啦～～
4. 加入大半罐椰汁，炒開，再煮一會兒;
5. 撒鹽收汁，收到一半就好了，咖喱汁拌飯好好吃～～
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