烹飪香茅的做法
烹飪香茅的做法
香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱，亦稱為香茅草，為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。治療風濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲。抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚。下面學習啦小編為大家分享烹飪香茅的做法。
烹飪香茅的做法：香茅牛小排
材料
牛小排肉片300g香茅12支萊姆角適量大蒜末2瓣香菜末1大匙醬油1小匙蠔油1小匙魚露1小匙果糖1/2小匙椰奶100ml
做法
混和所有醃料,放入牛小排肉片抓勻,放冰箱冷藏半小時
烤箱預熱至180度將肉片卷在香茅枝上,并淋上適量醃汁
送入烤箱烤約10~12分鐘,食用時擠上一些萊姆汁就完成了!
烹飪香茅的做法：泰式香茅青檸煮蜆
材料
蜆半斤香茅2支蒜頭適量干蔥適量蔥段適量檸檬葉1把九層塔或羅勒1把青椒、紅椒、指天椒各1條青檸汁2-3茶匙魚露適量清雞湯100毫升油2茶匙
做法
用鋼盤盛鹽水待蜆吐沙。(放1-2小時即可)
所有材料洗凈切好備用。檸檬葉、九層塔或羅勒要切絲令其容易出味。香茅則要先用刀背拍幾下才切，否則不能帶出其香味。
熱油鑊，以大火爆香除蜆和清雞湯外的所有材料。
1分鐘后加入蜆和清雞湯炒1分鐘。上蓋焗至蜆開口即成。上碟前可加入份量外的青檸汁。
烹飪香茅的做法：香茅肉串
材料
肉眼尖(里脊肉)400g，香茅3-5根，黑胡椒碎1/2茶匙
腌料：麻油、生抽、糖和黃酒1茶匙，蠔油2茶匙，粟粉1湯匙
做法
1、肉眼尖切薄片，加入腌料腌2小時以上。
2、香茅取前段部分，每段8cm長，太粗可以一分為二。
3、攤開一片肉片，撒上一點黑胡椒碎，放入一枝香茅，卷起。
4、平底鍋放少許油，把所有肉串煎香即可。
小訣竅
～肉眼尖是整條豬柳肉最尾端比前端細小的，又比較軟的一段肉。
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