烹飪青椒的做法

烹飪青椒的做法

　　青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱(chēng)為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪青椒的做法。

　　烹飪青椒的做法：青椒炒雞蛋

　　材料

　　椒，雞蛋，調(diào)料

　　做法

　　1.青椒洗凈切條。

　　2.鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點(diǎn)蔫吧，盛起。

　　3.鍋中放油，燒熱后倒入打好的蛋液。

　　4.蛋液基本成固體狀后，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)醋、胡椒等調(diào)料調(diào)味。起鍋。

　　烹飪青椒的做法：油燜青椒

　　材料

　　青椒(尖椒),生抽,鹽

　　做法

　　1. 青椒洗凈去根蒂去籽,用刀背壓扁

　　2. 炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續(xù)燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可

　　小訣竅

　　青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營(yíng)養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。

　　青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。

　　青椒與肉類(lèi)同食，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。

　　青椒與鱔魚(yú)同食，不但開(kāi)胃爽口，還可以降低血糖。

　　青椒忌與黃瓜同食，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　烹飪青椒的做法：青椒皮蛋

　　材料

　　皮蛋3個(gè)、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精

　　做法

　　1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤(pán)。青椒洗凈切細(xì)顆粒。

　　2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上熱油即可。