藍(lán)莓果醬怎么做好吃
藍(lán)莓果醬怎么做好吃
藍(lán)莓果醬的做法很簡(jiǎn)單，新鮮藍(lán)莓買(mǎi)回家若沒(méi)有時(shí)間處理，可以洗凈后放入冷凍室保存，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。好吃的藍(lán)莓果醬應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你藍(lán)莓果醬的不同做法。
藍(lán)莓果醬的做法一
藍(lán)莓果醬食材準(zhǔn)備
新鮮藍(lán)莓(冷凍)200克，檸檬1/2個(gè)，細(xì)砂糖80-100克(甜度視個(gè)人喜好調(diào)整)。
方法步驟
1.將新鮮藍(lán)莓沖洗干凈，瀝干水分。
2.將檸檬榨汁。
3.用叉子將藍(lán)莓大略壓碎。
4.加入細(xì)砂糖和檸檬汁混合均勻。
5.用小火熬煮，邊煮邊攪拌。
6.待細(xì)砂糖全部溶化后，開(kāi)大火熬煮至藍(lán)莓湯汁收至剩下一半。
7.用小火熬煮至濃稠、湯匙刮底會(huì)出現(xiàn)痕跡的程度即可關(guān)火(熬煮濃稠度請(qǐng)依個(gè)人喜好調(diào)整，熬煮時(shí)間越長(zhǎng)越濃稠，但要避免煮的太干而變硬)。
8.熬煮過(guò)程中要不時(shí)用木匙攪拌，以免焦底。
9.趁熱裝至煮沸晾干的玻璃瓶中，倒放至涼。
10.放涼后，就可以將瓶子放正，室溫下保存即可。若使用冷凍藍(lán)莓，請(qǐng)先解凍。
小貼士
1.甜度可以依照個(gè)人喜好斟酌白砂糖分量，可以用黃砂糖、冰糖代替細(xì)砂糖，若非大量制作或長(zhǎng)期儲(chǔ)存，步驟9、10可以省略。
2.將完成的果醬放涼后直接裝在干凈容器中，放入冰箱保存即可。
藍(lán)莓果醬的做法二
藍(lán)莓果醬食材準(zhǔn)備
藍(lán)萄1000克，砂糖500克，檸檬汁1個(gè)檸檬量，白蘭地50毫升。
方法步驟
1.將藍(lán)莓洗干凈，放入大缽中，加入糖及檸檬汁，包上保鮮膜放置冰箱浸漬至少4小日寸，待糖溶化。
2.將大缽中的藍(lán)莓放入銅鍋，移到火爐上以大火煮開(kāi)后，持續(xù)以中火保持滾沸，撈除表面的浮物與氣泡，煮時(shí)要不定時(shí)攪拌，以免粘住鍋底。
3.30分鐘左右，鍋中的水分已經(jīng)濃縮，果肉變成熟軟，持續(xù)煮直到果醬開(kāi)始有厚稠感出現(xiàn)。
4.關(guān)火加入白蘭地，稍為混合一下并趁熱裝入果醬罐內(nèi)倒扣。
小貼士
1.由于含水量不同，用冷凍藍(lán)莓烹煮果醬比較快，新鮮藍(lán)莓則要久一些。
2.如果你喜歡有顆粒的口感，也可以將冷凍與新鮮的藍(lán)莓混和使用。
3.煮藍(lán)莓果醬時(shí)建議選用黃檸檬。黃檸檬帶有特殊香氣，但酸度比較不足，可酌情加量。
藍(lán)莓果醬的做法三
藍(lán)莓果醬食材準(zhǔn)備
藍(lán)莓400克，糖200克，檸檬半個(gè)(取汁)。
方法步驟
1.藍(lán)莓放入容器內(nèi)，加糖浸漬，待糖溶化后分成兩份。先取2/3藍(lán)莓，加入檸檬汁，放進(jìn)鍋中煮到滾沸(加熱期間必須不斷攪動(dòng)，并不時(shí)撈出表面浮物與氣泡)。
2.熬煮15分鐘后，再倒入剩下的1/3藍(lán)莓，加糖一起熬煮，不斷攪拌，并不時(shí)撈出表面浮物與氣泡，煮至有濃稠感時(shí)即成。
小貼士
本配方中砂糖的用量不是很多，如果按照這個(gè)配方制作的話(huà)，做出來(lái)的果醬味道比較清淡，而且必須放入冰箱保存，并在2周內(nèi)食用完畢。但是如果提高砂糖的用量，使其為藍(lán)莓用量的80%，那么做出來(lái)的果醬可以保存3個(gè)月左右。
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