魚肉的好吃烹飪方法有哪些
魚肉的好吃烹飪方法有哪些
許多朋友都十分喜歡吃魚肉，大家最喜歡那一種做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的魚肉做法，希望大家喜歡!
飄香魚的做法
材料
主料：草魚一條，豆芽菜若干，萵苣若干，調(diào)料：蛋清一到二個，蘇打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看著放，白芝麻一小勺，蔥，姜，蒜若干
做法
1、草魚的頭切下來，肉段開片
2、將魚頭和魚骨油里煎一下，加點(diǎn)料酒，再加沒過魚頭的水
大火煮沸，開小火，放入鹽，我加了一點(diǎn)枸杞，煮約30分鐘，
將魚頭和魚骨撈出不用，留湯備用。
3、在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關(guān)健的一步，直接影響到成品
A.魚片將水沖一下，不用完全濾干水
B.加一料酒，抓勻
C.加蘇打粉，用手順時針攪拌，時間拌長一點(diǎn)，直到有粘性
D.加入打散的蛋清，繼續(xù)順時針攪拌
E.加入生粉，抓勻
F.加一點(diǎn)油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.
4、將豆芽菜和切片的萵苣放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底
5、將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上
6、另取一鍋，大火，將姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤里的魚片上
7、將魚湯再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可
煎魚柳配南瓜橙汁的做法
用料：南瓜500g，鱸魚600g(斜刀切4cm厚塊)，鼠尾草16片，橄欖油1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/3茶匙(2g)，南瓜橙汁用料：南瓜100g(切小塊)，小洋蔥1個(切碎)，白砂糖1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，清水100ml，橙汁4湯匙(60ml)，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
南瓜做法：
將南瓜去皮、去籽，先切成5mm厚片，再切成三角形。
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后放入南瓜片，把兩面各煎2分鐘，再調(diào)入鹽和黑胡椒碎。
鍋中留底油，燒熱后放入鱸魚塊用中火將兩面各煎2分鐘，再調(diào)入鹽和黑胡椒碎。
將鼠尾草放入鍋中，用底油煎脆。
最后依次將南瓜片和鱸魚塊疊放在盤子上，上面澆上南瓜橙汁，用鼠尾草做裝飾即可。
南瓜橙汁做法：
黃油放入鍋中加熱融化，待燒熱后放入小洋蔥碎炒香，再放入南瓜塊和白砂糖翻炒5分鐘，接著倒入清水大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮制10分鐘。
將南瓜放入打碎機(jī)里打制成泥，再用篩網(wǎng)過濾，倒回鍋中加熱。
最后加入橙汁用小火加熱5分鐘，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
日式柴魚炸豆腐的做法
材料
A.芙蓉豆腐2塊，B.玉米粉30公克，雞蛋2個，柴魚絲20公克，鰹魚醬油1大匙，味淋1茶匙，高湯1大匙，蘿卜泥1大匙
做法
1.將2塊芙蓉豆腐各切成4個小方塊后備用。
2.蛋打散成蛋液備用;調(diào)味料調(diào)勻成醬汁備用。
3.將作法1的芙蓉豆腐塊，均勻沾上材料B的玉米粉后，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴魚絲。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s150℃，將作法3的豆腐塊放入鍋中，以大火炸約1分鐘至表皮呈酥脆狀，撈起瀝干油份，食用時淋上作法2的醬汁即可。
魚肉的好吃烹飪方法有哪些相關(guān)文章：
3.魚的5種烹飪方法