好吃的牛肚做法有哪些
好吃的牛肚做法有哪些
大家喜歡吃牛肚嗎?大家覺牛肚怎么做愛寵啊，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦么為的牛肚做法，希望大家喜歡!
鹵水鵝腸牛肚的做法
材料
主料：鵝腸，牛肚
鹵水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陳皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑醬油，料酒，鹽，糖，精鹽，水
做法
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水，入鍋煮4小時(shí)。
2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。
3、滾熱鹵水，放鵝腸與牛肚進(jìn)去轉(zhuǎn)小火燜大約四十五分鐘。
4、把鵝腸先撈出置冷，繼續(xù)用小火再燜牛肚個(gè)半小時(shí)，撈出置冷然后放入冰箱6小時(shí)拿出切片即可擺盤。
香鹵牛肚的做法
材料
主料：牛肚900公克，蔥、紅辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC
輔料：醬油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙
做法
1、牛肚洗凈，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗凈;蔥、紅辣椒洗凈切絲;姜去皮切絲;大蒜拍碎去皮切末備用。
2、將燙好的牛肚放入鍋內(nèi)，導(dǎo)入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，燜泡20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再導(dǎo)入1杯水按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，燜泡20分鐘至牛肚軟爛入味，撈出切片。
3、將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，淋上適量鹵汁和香油拌勻即可。
牛肚補(bǔ)胃湯的做法
做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：
補(bǔ)氣食譜健脾[4]開胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜子宮脫垂食譜工藝：煨
牛肚補(bǔ)胃湯的制作材料：
主料：牛肚1000克
輔料：荷葉20克
調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,鹽6克,黃酒5克,醋10克,醬油5克
做法
1.先將牛肚初洗一次;
2.將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反復(fù)擦洗;
3.再將牛肚用冷水分別反復(fù)洗凈，濾干，備用;
4.取煨湯沙鍋一只，先用新鮮荷葉墊置鍋底;
5.再將牛肚放入，加水浸沒;
6.旺火燒沸后，改用中火煮;
7.煮半小時(shí)取出，將牛肚切成條狀或小塊;
8.將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內(nèi)，加黃酒、茴香、桂皮少許;
9.將牛肚繼續(xù)慢煨2～3小時(shí)，直至牛肚酥爛為佳。
牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——牛肚中含有B族維生素
牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等。
可以維護(hù)人體正常的消化，延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤(rùn)頭發(fā)，預(yù)防腳氣病等。
牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時(shí)，就會(huì)影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。
其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對(duì)上述的疾病起到一定的預(yù)防作用。
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