豆腐的做法及豆腐的相克食物

　　想必許多朋友都十分的喜歡吃豆腐，那么大家知道豆腐怎么做好吃嗎?大家知道豆腐與什么食物相克嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　蠔油豆腐

　　主料

　　豆腐一塊蔥適量

　　調(diào)料

　　耗油一勺鹽適量

　　油適量

　　做法步驟

　　1豆腐稍微沖洗

　　2熱鍋，將油到進(jìn)去，加熱，將豆腐切成薄片，擺放在油鍋里。

　　3將蠔油淋在豆腐上面，混合均勻

　　4沿著鍋沿淋入少許水，蓋上鍋蓋

　　5將豆腐燜熟即可

　　6裝盤，這樣一道家常小菜就完成了。

　　烹飪小竅門

　　豆腐可根據(jù)個(gè)人喜好挑選，不要太嫩否則易碎。

　　糖醋脆皮豆腐

　　主料

　　豆腐1塊

　　調(diào)料

　　醋一勺生抽半勺

　　白糖半勺芝麻少許

　　水適量番茄醬一勺

　　鹽半勺水淀粉一勺

　　小蔥一棵植物油適量

　　做法步驟

　　1老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分

　　2取一個(gè)干凈的小碗，調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個(gè)人愛好調(diào)整

　　3調(diào)入水淀粉，攪拌均勻

　　4鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，不要輕易翻動豆腐

　　5一面煎黃后，翻面煎另一面

　　6豆腐全部煎好后，盛出備用

　　7鍋里留底油;將煎好的豆腐，放進(jìn)鍋里

　　8將調(diào)好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁

　　9大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用

　　烹飪小竅門

　　1、調(diào)料用量根據(jù)個(gè)人愛好調(diào)整，建議第二步混合調(diào)料后，嘗一嘗;

　　2、豆腐放進(jìn)鍋里煎時(shí)，不要輕易翻動豆腐;

　　3、把煎好的豆腐盛出來，是為了把多余的油倒出來;如果油不多，不用將豆腐盛出來，直接下料汁即可。

　　香菜豆腐肉餅

　　需要食材：

　　豆腐：1小塊

　　香菜：一把

　　豬肉餡：150克

　　胡蘿卜：半根

　　蔥姜末：適量

　　調(diào)味料：生抽、蠔油、鹽、料酒

　　做法：

　　1、肉餡加入切好的蔥姜碎末，加入適量料酒、生抽、蠔油和鹽，一個(gè)方向攪拌均勻。

　　2、一小塊豆腐，刀斜側(cè)著把豆腐碾成泥。

　　3、胡蘿卜半根，去皮洗凈切碎丁。

　　4、肉餡里加入豆腐碎和胡蘿卜碎，攪拌均勻后，加入適量的香菜，香菜的量可以適當(dāng)多一些。

　　5、取適量的餡料，手要沾著清水，左右手輪換著拍打肉丸，增加彈性。

　　6、坐熱油鍋，放適量食用油，加熱到六成熱，放入肉丸，用勺子背拍平，此時(shí)調(diào)中小火，一面10秒左右再翻面。兩面金黃即可撈出。

　　與豆腐相克的食物：

　　豆腐與芹菜;

　　忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　豆腐與茭白;

　　不宜與茭白同吃，同吃易形成結(jié)石。

　　豆腐與蜂蜜;

　　蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　豆腐與橘子;

　　嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。

　　豆腐與南瓜;

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。

　　豆腐與韭菜;

　　不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發(fā)燥上火。

　　豆腐與竹筍;

　　不宜與竹筍同吃，同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。

　　豆腐與甘薯;

　　不能與柿子同吃，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。

　　豆腐與芥菜;

　　不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。