怎么做好吃的糯米面麻團(tuán)
怎么做好吃的糯米面麻團(tuán)
現(xiàn)代科學(xué)研究表明 ，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等。你了解糯米面麻團(tuán)要怎么做才好吃嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常糯米面麻團(tuán)的做法。
糯米面麻團(tuán)的材料準(zhǔn)備
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糯米面麻團(tuán)的制作過(guò)程
1.糯米粉加入開(kāi)水活成面團(tuán)
2.備些白糖
3.取一個(gè)小小面團(tuán)，里面包上白糖
4.可以在表面上沾些水，再在芝麻里粘上芝麻
5.全部沾好放盤(pán)里
6.鍋里入多點(diǎn)的油，四五成熱時(shí)就下入麻團(tuán)慢炸
7.炸熟即可
糯米的幾種吃法
一、糯米燒麥
1.先準(zhǔn)備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小時(shí)之后，上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質(zhì)留下的部分。
4.將面粉用沸水燙過(guò)，晾涼和好的面團(tuán)。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來(lái)當(dāng)糯米飯也不錯(cuò)的。
7.把揉好的面稍整理，搓條下劑搟成荷葉狀的圓皮子，包入炒好的餡料，攏起成型。
8.最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。
二、糯米蒸排骨
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右;
腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 (可以根據(jù)自己的喜好來(lái)配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等)。
2、同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用;
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤(pán)子底部;
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤(pán)子里，周?chē)猜匀鲆恍┡疵?
5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí);取出撒上蔥花即可。
三、糯米鴨
這本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鴨一只，完了肚皮里面塞滿糯米什么的，然后烹煮，咱們自己做的時(shí)候一般很難掌握那么大一只鴨子的制作方法，而且也確實(shí)太多，估計(jì)幾頓都吃不完，我這個(gè)比較簡(jiǎn)單，而且也不費(fèi)太多的事情，所以強(qiáng)力給大家介紹一下。
用料：鴨邊腿一只、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、姜絲。
糯米、紅豆(根據(jù)自己的喜好可多可少，我喜歡就多放了糯米，全當(dāng)米飯了)。
做法
1、糯米、紅豆事先用水泡半個(gè)小時(shí)以上。
2、將鴨子斬成4厘米見(jiàn)方的塊，入開(kāi)水中焯一下，水里加些料酒。盛出。
3、鍋中放少許油(不要太多，鴨子本身很肥會(huì)出油)，油熱后放入蔥絲、姜絲煸出香味后將焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調(diào)味(鹽要加夠，得考慮糯米也需要咸味)，見(jiàn)鴨子出油后盛出。
4、取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時(shí)將泡好的糯米、紅豆瀝干水分后，放進(jìn)碗里抹平，將炒鴨子時(shí)鍋里剩余的油和湯汁都到在糯米上面，這點(diǎn)很重要，糯米會(huì)吸收油和湯汁的香味。
5、放入高壓鍋里，上閥后再蒸30分鐘即可。
6、出鍋后扣在盤(pán)中就可以開(kāi)吃了。