奶油巧克力蛋糕如何做才好吃
奶油巧克力蛋糕如何做才好吃
日本研究認(rèn)為巧克力能預(yù)防齲齒，但由于一般巧克力含糖量高，還是容易導(dǎo)致齲齒的。好吃的巧克力奶油蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的奶油巧克力蛋糕做法。
制作奶油巧克力蛋糕需要準(zhǔn)備的材料
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奶油巧克力蛋糕烹飪過程中的步驟圖
1.準(zhǔn)備戚風(fēng)蛋糕食材(八寸)
2.將蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃內(nèi)加入20g細(xì)砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4.分次加入色拉油，攪拌均勻
5.分次加入牛奶，攪拌均勻
6.篩入低粉、鹽、泡打粉
7.攪拌均勻(烤箱預(yù)熱至170度)
8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡后，分三次加入80g細(xì)砂糖
9.打至硬性發(fā)泡
10.將打發(fā)好的一半蛋白倒入蛋黃糊內(nèi)，快速翻拌均勻
11.把攪拌好的面糊倒回到蛋白糊內(nèi)，快速翻拌均勻
12.將拌勻后的面糊倒入蛋糕模內(nèi)
13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色后轉(zhuǎn)至150度，總時(shí)間為35-40分鐘(以自家烤箱脾氣為準(zhǔn))
14.烤好后馬上取出倒扣在網(wǎng)架上晾涼以防回縮
15.待涼透后脫模取出
16.用刀切三片備用
17.準(zhǔn)備表面裝飾材料
18.巧克力塊用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入細(xì)砂糖
20.打發(fā)至十分發(fā)
21.先取一片蛋糕放在轉(zhuǎn)臺(tái)上，將奶油均勻涂于蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22.在蛋糕周圍和頂部涂抹奶油，整體涂抹平整
23.在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.將剩余奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.中間的空余部分灑上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個(gè)小圈
28.在奶油上擺入櫻桃
吃巧克力的好處
1、巧克力可以改善我們的肌膚
德國(guó)海涅大學(xué)的做了項(xiàng)研究，相同的紫外線條件下，試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說：“我們有理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來的傷害。”
2、巧克力利于心臟健康
科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對(duì)心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時(shí)間有所延長(zhǎng)，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結(jié)果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助于維護(hù)心血管的健康。
巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體，可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水平，同時(shí)也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。
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