奶油巧克力蛋糕如何做
奶油巧克力蛋糕如何做
食用巧克力對心血管發(fā)揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。你想知道好吃的巧克力奶油蛋糕是如何做的嗎?下面，學習啦小編來為你介紹奶油巧克力蛋糕的做法。
奶油巧克力蛋糕的制作食材
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奶油巧克力蛋糕的做法步驟
1.準備蛋糕體材料。
2.先做蛋黃糊，80g巧克力掰碎，隔水加熱融化，并倒入少許油。
3.加入牛奶，攪拌勻。
4.分次打入5個蛋黃。
5.將粉類和白糖混合過篩，倒入蛋黃糊中。
6.輕輕拌勻，蛋黃糊就做好了。
7.蛋白分三次加糖，打至中性發(fā)泡。
8.取一部分蛋白，拌入蛋黃糊中。
9.蛋白糊和蛋黃糊倒在一起，快速切拌充分混合。
10.把步驟9倒入鋪了錫紙的模具里，烤箱170度烤60-70分鐘即可。
11.烤好的蛋糕要立即倒扣等涼(我是涼了以后才拍照的)。
12.蛋糕切2片。
13.奶油加白糖打發(fā)。
14.取一片蛋糕，涂一層奶油，鋪一層黃桃。
15.再抹一層奶油，使表面變平。
16.蓋上另一片蛋糕，并在表面和周圍都涂上奶油。
17.巧克力掰小塊，隔水融化后等自動凝固。
18.巧克力掰小塊，隔水融化后等自動凝固。
19.蛋糕上用裱花嘴擠出花朵。
20.草莓洗干凈。
21.裝飾好洗凈的草莓。
22.用小勺子刮出巧克力屑。
23.用勺子把巧克力屑貼在蛋糕上，即可。
巧克力的功效和作用
1.保護心血管
黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。
2.降低血壓
據(jù)美國《內(nèi)科醫(yī)學》雜志報道，德國科學家認為，在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因為普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。根據(jù)德國科學家的研究結(jié)果，富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達不到相似的效果。長久以來人們一直認為喝茶有降血壓的功效，但德國科學家的研究顛覆了這個觀念。
3.減肥，控制食欲
要使用可可含量70%以上的黑巧克力。這樣才不會吸取過多的熱量。很多人都是因為使用牛奶巧克力而減肥失敗。巧克力可以仰止食欲，所以盡量飯前吃。每天要吃50g，(這是專家規(guī)定的量，我覺得因人而異，沒必要人云亦云)。喜歡吃零食的人可以隨身攜帶巧克力，嘴饞的時候就服用一些，這樣可以減少熱量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是個巧克力大國，他們?nèi)司秤们煽肆Φ牧渴俏覀兊慕?00倍，但卻是患肥胖最少的國家之一。