怎么做家常的紫薯月餅
怎么做家常的紫薯月餅
多吃紫薯能夠有利于消化道的吸收，緩解便秘。你了解紫薯月餅要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你紫薯月餅的家常做法。
紫薯月餅的食材準備
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紫薯月餅的具體做法步驟
1.糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，煉奶30g，色拉油25g倒進盆里用打蛋器打勻成面糊
2.鍋里倒入適量水，隔水蒸熟
3.蒸好后攪拌降溫
4.用保鮮膜包起來揉勻
5.紫薯去皮蒸熟后用搟杖弄碎備用
6.鍋里加入黃油55g，白糖60g煮至白糖融化
7.倒入紫薯炒至完全融合放涼
8.冰皮和紫薯餡分成相同等分
9.取一份冰皮餡壓扁，包裹住紫薯餡
10.揉成圓球形
11.模具里灑入少許熟糯米粉
12.將冰皮放入模具里壓緊
13.脫模后入冰箱冷藏一個小時即可
紫薯的食療價值
防止便秘。
紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
減肥瘦身。
紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。
抗氧化作用。
紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。
防癌、抗癌。
紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì)，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)的自由基，抑制癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
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