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秋冬季飲食需注意事項

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  進入秋冬季,我國大部分地區(qū),氣溫逐漸變得涼爽宜人??諝鉁囟冉档?,人的食欲逐漸增強,消化力也提高,正是彌補由于夏天氣溫炎熱造成營養(yǎng)不足的好季節(jié)。同時這個時候又是收獲的季節(jié),各種動物肉肥味美,蔬菜瓜果種類齊全,數(shù)量又多,是安排飲食的最好季節(jié)。不過,如果安排不當,也容易由于營養(yǎng)過?;蚴鞘承圆划敹鴤?,那么秋冬季安排飲食要注意什么呢?

  秋冬季飲食三原則 一要注意多補充熱源食物,增加熱能的供給,以提高機體對低溫的耐受力,這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì),其中尤其應(yīng)考慮補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆制品等。

  二要多補充含蛋氨酸的食物,以提高機體御寒能力。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此,在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。

  三要多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物,以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。如動物肝臟、雞蛋、牛奶、胡蘿卜等。 要注意 1.要注意防止熱能過剩。 一般人到了秋冬季,由于氣候宜人,食物豐富,往往進食過多。攝入熱量過剩,會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來,使人發(fā)胖,俗話叫“長秋膘”,這樣不好。在秋冬季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。 2.從中醫(yī)食療理論上講,認為秋冬季屬氣燥,“宜食麻以潤其燥”。 在我國黃河流域,一到秋冬季,氣候就變得晴朗干燥,因此主張應(yīng)當潤燥。怎樣做到這一點呢?首先應(yīng)當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應(yīng)當多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外,中醫(yī)還認為秋冬季屬合,萬物收斂,因此又主張“應(yīng)吃辛以發(fā)散”。意思是說避免各種濕熱之氣積蓄。因為凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。   3.由于秋冬季天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化。  飲食特別注意不要過于生冷,以免造成腸胃消化不良,發(fā)生各種消化道疾患。所以提出“秋宜溫”的主張,也就是說秋冬天應(yīng)當避免光吃些涼和性寒的食物,應(yīng)當多吃一些溫性食物。

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