青檸檬和黃檸檬的區(qū)別
青檸檬和黃檸檬完全就是兩種不同的檸檬，兩者之間沒(méi)有任何的關(guān)系，青檸檬和黃檸檬的區(qū)別在于青檸檬比黃檸檬含有更多的維生素C，所以吃起來(lái)更酸。
一、青檸檬和黃檸檬的區(qū)別
黃檸檬和青檸檬是兩個(gè)不同的品種，黃檸檬會(huì)隨著果實(shí)的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發(fā)出一股濃郁的清香;青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞?dòng)星宓臋幟氏?。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高些，因而其口感更酸。
我國(guó)北方和國(guó)外的檸檬大多是黃色的，多用于西餐，歐陸料理，可榨成檸檬汁來(lái)烹調(diào)海鮮，有去腥味、增鮮香的作用;還可切片泡水，有消脂減肥的作用。青檸檬多見(jiàn)于南方，東南亞人喜歡用較酸的青檸檬入菜，與魚(yú)類(lèi)同烹可以解腥，與肉類(lèi)同烹可使其松軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感，使人清爽又開(kāi)胃。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡水。此外，青檸檬的皮較薄，所以常用來(lái)制作酸味濃郁的果汁飲料。
青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，雖然最初都從東南亞起源，命運(yùn)卻大有不同。據(jù)說(shuō)現(xiàn)在東南亞已經(jīng)無(wú)人種植黃檸檬，個(gè)個(gè)種植園里都是青檸檬獨(dú)攬?zhí)煜隆o(wú)他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更為尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調(diào)出經(jīng)典的東南亞SHARP滋味，卻又不會(huì)奪走香茅藍(lán)姜等調(diào)味料專司的濃香撲鼻。
二、青檸檬好還是黃檸檬好
黃檸檬泡蜂蜜水效果更好，蜂蜜檸檬水適用于長(zhǎng)期電腦工作者，可以淡化電腦輻射的斑點(diǎn)，對(duì)皮膚的保養(yǎng)以一定的效果。
黃檸檬的維C:新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等,可以美容、去火，還能降壓、助消化。另外泡檸檬最好是溫水,因?yàn)楦邷貢?huì)破壞檸檬里的有效成分.可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中,加點(diǎn)蜂蜜會(huì)更好喝。水的溫度不要太高，檸檬水雖好，但也不要過(guò)貪，每天大量喝檸檬水容易傷胃，導(dǎo)致胃酸過(guò)多，特別是空腹的時(shí)候不要喝太多，另外胃潰瘍的人不宜喝。
三、青檸檬和黃檸檬分別怎么吃
青檸檬不同于一般的水果直接吃或切開(kāi)吃，通常作為一種消暑的飲品的原材料，切成薄片后放入冰水中再加入一些輔助成分便是一杯好的飲品，同時(shí)還可作為海域類(lèi)似于夏威夷風(fēng)情的拉菲杯中裝飾之用的點(diǎn)綴物，在盛產(chǎn)青檸檬的地方為增加銷(xiāo)量和保存，有的是直接將青檸檬曬干了的，雖然流失微量元素較多，但使用時(shí)還保持著原有的味道，新鮮青檸檬不含有化學(xué)成分，具有養(yǎng)顏美容降火去熱的功效，但性微寒，且較為苦澀，取適量即可。
黃檸檬泡水風(fēng)味更佳，用溫水沖些蜂蜜，然后檸檬去皮泡在蜂蜜水中，可以促到 養(yǎng)顏、排毒的效果。在夏天容易熱，愛(ài)起逗，出油，臉色容易黃。放進(jìn)冰箱，又涼快有排毒，皮膚自然就好了。
四、青檸檬和黃檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青檸檬和黃檸檬是我們?cè)谒麛偝Ｒ?jiàn)的水果，常常買(mǎi)來(lái)泡水喝，有美白的作用!但黃檸檬在價(jià)格和風(fēng)味上略勝青檸檬一籌，那么青檸檬和黃檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否也有所不同呢?
1、生津開(kāi)胃，酸爽讓人精神一震
青檸檬和黃檸檬的果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。
2、富含VC，預(yù)防心血管疾病
青檸檬和黃檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來(lái)國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
3、清熱化痰，夏季尤其適宜食用
青檸檬和黃檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4、抗菌消炎，增強(qiáng)人體免疫力
青檸檬和黃檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來(lái)保養(yǎng)身體。
五、青檸檬與黃檸檬的用途
檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說(shuō)中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品。
東南亞菜式當(dāng)中，泰餐看似清淡卻至酸至辣;馬來(lái)饌食濃油重醬卻酸辣平衡，較為溫和。無(wú)論哪一派菜肴，要體現(xiàn)東南亞的風(fēng)情特色，便怎么也繞不開(kāi)酸、辣二訣。取酸而不取香亦是東南亞菜肴對(duì)檸檬使用的精妙之處。
檸檬與辣椒使得佳肴“味”道出眾。而紅紅綠綠的調(diào)料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液，看起來(lái)“色”相娛人。色香味三者是中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，卻也能在異國(guó)風(fēng)情里得到完美的詮釋。
青檸檬，主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食。
而恰好相反，黃檸檬多用于鮮吃，或者泡水吃。
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