櫻桃真能泡出蟲嗎

　　櫻桃真能泡出蟲嗎？時下正是櫻桃大量上市的季節(jié)，色澤鮮艷、口味酸甜的櫻桃吸引了不少消費(fèi)者駐足購買。但最近有網(wǎng)友在微博、微信等平臺上發(fā)帖稱櫻桃在鹽水中浸泡后，會有白色蟲子從里面鉆出來，甚至發(fā)布了實(shí)驗(yàn)照片，讓不少想嘗鮮的人望而卻步。

　　為了驗(yàn)證這一傳言，本報記者在北京的水果市場上隨機(jī)購買了3種櫻桃，分別把它們放進(jìn)鹽水中浸泡，半小時后，均沒有發(fā)現(xiàn)蟲子。那么，什么樣的櫻桃會生蟲?生蟲的櫻桃還能吃嗎?對此，《生命時報》記者專訪北京農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所副所長、櫻桃課題組負(fù)責(zé)人張開春。

　　張開春告訴記者，鹽水泡出的小白蟲是果蠅幼蟲。陰雨天或磕碰傷使少量的櫻桃果實(shí)裂口腐爛，散發(fā)出的果香味吸引果蠅在果皮下產(chǎn)卵，這些卵在櫻桃里孵化成長為幼蟲。鹽水浸泡后，水會給果蠅幼蟲造成缺氧環(huán)境，鹽分又對其產(chǎn)生刺激作用，導(dǎo)致果蠅幼蟲鉆出果皮，這就是部分網(wǎng)友見到的白色小蟲。事實(shí)上，除了櫻桃，西瓜、葡萄等含糖量高的水果，以及楊梅、藍(lán)莓、草莓等水果，都是果蠅產(chǎn)卵的最愛，這是一種正常現(xiàn)象。

　　櫻桃從開花到成熟只需40多天，對溫度、濕度要求都較高，而且大部分櫻桃品種抗蟲性較好，生長過程一般不使用農(nóng)藥，只有當(dāng)采收完畢后，為了保護(hù)樹葉，才開始噴藥，因此櫻桃是一種比較安全的水果。市場上也只有很少一部分櫻桃受了果蠅的侵襲，大家可以放心購買。

　　張開春指出，果蠅與我們平?？匆姷募蚁壊煌?，幼蟲從出生到成長，都以果肉為食，不具有寄生性和致病性，除了心理上令消費(fèi)者感到不舒服外，即使真吃下去了也足夠安全。

　　最后張開春提醒大家，買櫻桃時，最好選擇有果蒂、色澤光鮮、表皮飽滿的。若擔(dān)心有蟲子，食用前可先將櫻桃在淡鹽水中浸泡半個小時左右，但這樣會略微影響其口感。