關(guān)于橄欖油的妙用(3)

　　不同質(zhì)量的橄欖油

　　特級(jí)初榨橄欖油這是最高品質(zhì)的橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油，是挑選出的橄欖果經(jīng)過(guò)冷榨生產(chǎn)的，氣味純美，金綠色，最大酸度1%，被認(rèn)為是最好的橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油，由于其口味多樣、香氣怡人、新鮮的水果味道而被高度贊譽(yù)。它的獨(dú)特之處在于這種橄欖油是對(duì)橄欖果肉經(jīng)過(guò)特殊的擠壓與分離后得到的第一道處女油(EXTra-OLIVE-Oil)，數(shù)量有限。由于產(chǎn)量少，所以對(duì)比其他類型的橄欖油，價(jià)格比較高。

　　初榨橄欖油　初榨橄欖油口味上乘，香氣撲鼻，但酸度為1.5%，比特級(jí)初榨橄欖油略高。

　　純橄欖油　精煉橄欖油，與初榨橄欖油或特級(jí)初榨橄欖油混合而成的。橄欖油在顏色上是清晰的黃色，濃度比特級(jí)初榨橄欖油和初榨橄欖油略低。

　　橄欖油的保健功效

　　1.減少和防止心腦血管疾病

　　美國(guó)德克薩斯大學(xué)健康科學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)專家實(shí)驗(yàn)證明：油橄欖中的油酸，能降低人體內(nèi)血漿中的低密度脂蛋白膽固醇。它既能防止人體內(nèi)膽固醇含量過(guò)高，又能維持人體中高密度脂蛋白膽固醇的平衡濃度，以保證人體對(duì)膽固醇的需要。食用橄欖油可防止動(dòng)脈粥樣硬化，具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。

　　2.減少和防止消化系統(tǒng)疾病，促進(jìn)消化功能

　　科學(xué)家提出：食用橄欖油可減少胃炎、十二指腸潰瘍等疾病，可促進(jìn)膽汁分泌，是利膽劑。實(shí)驗(yàn)證明，食用橄欖油之后，可明顯看到膽囊形成膽汁，并幫助胰酶的活動(dòng)，使油脂降解，被腸黏膜吸收，可消除膽結(jié)石的危害。食用橄欖油能增加腸蠕動(dòng)功能，使腸道通暢，消除便秘，是天然的通便劑。

　　3.抑制和延緩腫瘤進(jìn)展

　　哈佛大學(xué)博士與希臘大學(xué)合作，發(fā)現(xiàn)橄欖油有抗腫瘤作用。橄欖油能減少致癌物的酮衍生物形成腫瘤的速率，降低致癌物致癌。橄欖油中的不飽和脂肪酸和抗氧化的維生素，以及其他抗氧化劑協(xié)同作用，增強(qiáng)了抗腫瘤的功能。實(shí)驗(yàn)證明：橄欖油中的多酚抗氧化物質(zhì)可抵御心臟病和癌癥，與角鯊烯等物質(zhì)聚合，有效減緩結(jié)腸癌、肺癌和皮膚癌的生長(zhǎng)。