胡麻油真假辨別的方法有哪些
胡麻油真假辨別的方法有哪些
胡麻油一般都是運(yùn)用在炒菜上面，可以充分的補(bǔ)充人體所需元素，那么在購(gòu)買前該怎么去辨別清楚胡麻油的真?zhèn)文?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胡麻油真假辨別的方法，希望能幫到你。
胡麻油真假辨別的方法
1、顏色：冷榨胡麻油是淡黃色的;精煉胡麻油幾乎是無(wú)色的;熱榨胡麻油為深黃色甚至是褐色的。
2、氣味：冷榨胡麻油有種淡淡的魚香味和生油味;精煉胡麻油的魚腥味會(huì)很重;熱榨亞麻籽的糊香味很濃。
3、味道：冷榨胡麻油口感是“生油味”;精煉胡麻油口感是很濃的“魚腥味”;熱榨胡麻油口感是“糊香味”，所以在西北地區(qū)，熱榨胡麻油又稱為“胡麻油”。
如何選擇好的胡麻油
色：原生態(tài)胡麻油顏色金黃，有厚重感;精煉油顏色淺黃，感覺很輕浮。精煉油在加工的過(guò)程中經(jīng)歷多次化學(xué)溶劑的提純，去除雜質(zhì)的過(guò)程，雖然最終油品看上去很清澈，但是也損失了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
香：原生態(tài)胡麻油有較濃的植物香型，直接能聞到。精煉的胡麻油幾乎沒(méi)有這樣的味道，因?yàn)樵诰珶挼倪^(guò)程中去除了。
味：胡麻油可以直接飲用，且效果最佳。原生態(tài)胡麻油醇厚爽滑，略帶淡淡的苦味，有明顯的余香。但是精煉油則比價(jià)綿滑，無(wú)苦味，余香不明顯。
胡麻油與亞麻籽油的主要區(qū)別
一、亞麻籽油
用冷榨工藝加工而成的油叫做亞麻籽油。首先他是純的亞麻籽油，沒(méi)有其他種油摻在里面;其次，加工工藝和傳統(tǒng)的胡麻油也是不同的，更干凈、衛(wèi)生，等級(jí)更高。 愛幫榨油機(jī)冷榨的亞麻籽油 很好地保持了阿爾法亞麻酸的活性，是真正對(duì)身體健康有益的好油。而精煉的亞麻籽油，雖然更純凈了，但對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)，實(shí)際上并不比胡麻油和冷榨的亞麻籽油好，因?yàn)榫珶挼倪^(guò)程要經(jīng)過(guò)200度以上的高溫，歐米伽-3脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)全部破壞，也把亞麻籽里面的磷脂和一些脂溶性維生素等微量元素也去除干凈了，只剩下純熱量，其實(shí)和亞麻已經(jīng)沒(méi)有多大關(guān)系了。
二、胡麻油
北方人當(dāng)?shù)厝藢喡樽逊Q為胡麻，是內(nèi)蒙古、河北、山西、甘肅地區(qū)一種重要的油料作物。北方人對(duì)熱榨的亞麻籽油，傳統(tǒng)的叫法就是胡麻油。 傳統(tǒng)意義上，胡麻油是一定含有黃菜籽油的，依照種植收獲后的比例，約為胡麻30% 黃菜籽70% 。黃菜籽也稱為黃介，芥酸含量高，我們常吃的芥末油就是用黃菜籽加工出來(lái)的。 所以，胡麻油是熱榨，一般不純，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低。主要用于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶日常炒菜。
胡麻油的品牌
第一名：崔字牌
“崔字牌”有著悠久的歷史，自明代至今已有六百余年，是中華老字號(hào)之一，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”。崔字牌保留了純天然的芝麻油香味和營(yíng)養(yǎng)成份，香味濃郁，味道純正，集營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值于一身，以色、香、味俱佳聞名。
第二名：金龍魚
“金龍魚”是新加坡郭兄弟糧油私人有限公司所擁有的食用油品牌。1974年，郭兄弟集團(tuán)在中國(guó)投資了嘉里糧油(中國(guó))有限公司，從此開辟了中國(guó)市場(chǎng)。益海嘉里是豐益國(guó)際在華投資的全資子公司，是世界最大的小包裝油生產(chǎn)商之一。
第三名：太太樂(lè)
榮耀中先生于1989年1月在上海建成投產(chǎn)太太樂(lè)雞精工廠，1996年將原品牌更名為“太太樂(lè)”，從此，一個(gè)享譽(yù)全國(guó)的調(diào)味品品牌——“太太樂(lè)”正式走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
胡麻油的功效與作用
一、潤(rùn)腸通便的功效
胡麻油性味甘涼，有潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便的作用。經(jīng)常食用胡麻油能夠幫助防治便秘，促進(jìn)身體毒素排泄。
二、提高免疫功能
胡麻油可有效提高機(jī)體免疫功能。胡麻油中含有的油酸成分還被醫(yī)學(xué)證實(shí)有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病、防止膚質(zhì)惡化，提高免疫力的作用。
三、美容的作用
胡麻油具有一定的美容養(yǎng)顏功效。胡麻油的所含的成分對(duì)于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問(wèn)題都有防患于未然的抑制作用。所以女性朋友常吃胡麻油可以起到美容的作用。
四、抗衰老作用
胡麻油還可以延緩衰老。胡麻油中的亞麻酸，具有美容養(yǎng)顏以及抗衰老的作用。
五、調(diào)節(jié)血脂功能
胡麻油中亞麻酸的代謝物能夠溫和調(diào)節(jié)身體血脂正常代謝，防止出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化等不適。
六、降血壓的作用
胡麻油具有一定的降壓功效。經(jīng)常食用胡麻油能夠幫助擴(kuò)張血管，增強(qiáng)血管彈性，從而起到降壓作用。
七、抗菌消炎的作用
胡麻油具有一定的抗菌功效。胡麻油可止痛殺蟲、消腫下熱度，外敷還具有保濕涼血滋養(yǎng)的作用，還能用來(lái)解毒止痛，療效非常好。
八、其它功效
胡麻油的功效與作用除了上面介紹的之外，胡麻油還含有較多的木酚素，可有效預(yù)防糖尿病和腫瘤的增長(zhǎng)。
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