紅酒的真假鑒別之紙巾的方法
紅酒的真假鑒別之紙巾的方法
紅酒因?yàn)槠錁O大的作用功效使得老年人也喝起了它，那么在購買給老人喝的時(shí)候應(yīng)該要怎么去鑒別清楚其的真?zhèn)涡阅?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒真假鑒別之紙巾法，希望能幫到你。
紅酒真假鑒別之紙巾法
實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：
面巾紙一張、家用堿少許、自來水、筷子、葡萄酒
實(shí)驗(yàn)過程：
取一張面巾紙，多次折疊至少8層，這樣做是為了使酒中的水分能充分?jǐn)U散。準(zhǔn)備少許家用純堿與自來水，按照1:4的比例做成堿水溶液。一切準(zhǔn)備就緒后，實(shí)驗(yàn)就開始了。
用筷子分別蘸取三種葡萄酒，逐一滴在已經(jīng)準(zhǔn)備好的面巾紙上，觀察顏色的變化。
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
?、僖娮葬劦钠咸丫频稳朊娼砑埡?，留下紅色;
?、诹硗庖环N葡萄酒雖然也在面巾紙上留下紅色，但顏色較淺;
?、鄣谌N葡萄酒滴入面巾紙后，沒有任何變化。
然后換一個(gè)筷子蘸取堿水，逐一滴在面巾紙已滴有三種葡萄酒液的位置。此時(shí)，自釀葡萄酒原本的紅色變成深藍(lán)色，另外兩種葡萄酒一個(gè)變化不大，一個(gè)幾乎沒變化。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
由此得出結(jié)論：三種葡萄酒中，自家釀造的葡萄酒是真的，另外兩種一種摻假不純，另外一種則是假的。
如何斷定進(jìn)口葡萄酒的真假
一、計(jì)量單位：進(jìn)口葡萄酒的容量一般是以厘升cl (法國的容量單位)或毫升ml (國際容量單位)位計(jì)量單位，酒標(biāo)上如果是75cl，一般為法國國內(nèi)銷售的葡萄酒，750ml則是法國出口銷售的葡萄酒，中國國內(nèi)一般都是750ml，很多人以為只有標(biāo)注75cl的才是法國原裝進(jìn)口葡萄酒，其實(shí)是太片面了;
二、瓶身數(shù)字：原裝進(jìn)口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等，這些凹凸的字體一般都比較清晰;
三、日期標(biāo)注：原裝進(jìn)口葡萄酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國葡萄酒一般的標(biāo)法為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時(shí)間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號(hào)，11：58是那天精確的灌裝時(shí)間;
四、條碼開頭：原裝進(jìn)口葡萄酒的背面都會(huì)有國際條形碼，國際通用條形碼前兩位數(shù)字一般代表著不同的國家：如美國、加拿大是00-09，法國是30-37，中國是69，智利是780，西班牙是84，澳大利亞是93，意大利是80-83，德國是400-440，英國是50，南非是600-601，新西蘭是94，希臘是520，韓國是880，奧地利是90-91，比利時(shí)是54，瑞典是73，新加坡是888，印度是890，羅馬尼亞是594;
五、正背酒標(biāo)：中國法律規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒除了在酒瓶正面貼有進(jìn)口國文字的正標(biāo)外，同時(shí)還應(yīng)在背面貼中文背標(biāo)，背標(biāo)上依據(jù)法律，必須注明進(jìn)口商信息，至于是否有英文背標(biāo)，這個(gè)只是不同酒莊個(gè)性化的做法。
當(dāng)然，中國大陸有些地方海關(guān)，為了加快通關(guān)效率，采取先通關(guān)，后檢驗(yàn)的政策，在事先審核好中文背標(biāo)之后，再由進(jìn)口商負(fù)責(zé)張貼的辦法，這種時(shí)候，進(jìn)口商可依據(jù)銷售對(duì)象不同，采取張貼或不張貼中文背標(biāo)的方法，如在正式賣場銷售，必須有中文標(biāo)識(shí)，如是私人消費(fèi)，很多時(shí)候?yàn)榱俗非竺烙^，采取不張貼中文背標(biāo)，這時(shí)候，就需要下面第六條的證明文件;
六、查看運(yùn)營商，一般像一些大的葡萄酒運(yùn)營商經(jīng)營的葡萄酒都是沒有問題的，例如國內(nèi)比較知名的上海醍恩酒業(yè)運(yùn)營的產(chǎn)品，或者通過國內(nèi)比較知名的連鎖酒窖購買葡萄酒。
七、報(bào)關(guān)單據(jù)：原裝進(jìn)口葡萄酒都有進(jìn)口報(bào)關(guān)單，稱之為“衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫證書”，簡稱“衛(wèi)檢證書”，證明所進(jìn)口葡萄酒符合中國相關(guān)法律法規(guī)，這些證明材料還應(yīng)該和酒瓶上的中文背標(biāo)信息相符合，如衛(wèi)檢證書上的進(jìn)口商的信息必須和中文背標(biāo)上的相符;
八、木塞：木塞一般分為橡塑塞、碎木合成塞、整塊橡木塞，三者的透氣性依次增強(qiáng)，一般來說，越是高品質(zhì)的紅葡萄酒，在陳年期間需要一定的透氣，所以會(huì)選擇整塊橡木塞，陳年時(shí)間越長，木塞的長度就更長，木塞上一般也會(huì)有相應(yīng)該酒莊的信息，如產(chǎn)地、酒莊圖案、灌裝方式等。一些不需要陳年的白葡萄酒或歐洲之外的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的普通酒，也會(huì)直接選擇螺旋蓋，幾乎密封，這種酒當(dāng)然也不要陳年了
法國紅酒的基礎(chǔ)知識(shí)
1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級(jí)別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級(jí)別
—AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
—原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。
—只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。
—AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。
—酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級(jí)別簡稱 VDQS
—是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。
—產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。
—酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
3. 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
—日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
—可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
—產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。
—酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名
—法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
4. 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
—是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
—可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。
—不得用歐共體外國家的葡萄汁
—產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%
—酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table
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