菜譜大全杏鮑菇的做法

菜譜大全杏鮑菇的做法

　　杏鮑菇，如其名，口感脆嫩似鮑魚(yú)，獨(dú)特杏仁香味。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，然而要做的好吃可不容易哦!下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜大全杏鮑菇的做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜大全杏鮑菇的做法具體如下：

　　食譜一：醬燒杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇300克、紅椒1個(gè)、杭椒3個(gè)、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蠔油10克、甜面醬8克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗凈后切1、5厘米的立方塊，彩椒凈切塊，杭椒洗凈切段。大蒜剝皮后一部分切片一部分切末，老抽5克、甜面醬8克、蠔油10克，調(diào)勻備用。

　　2、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，肉熱后加入蒜片爆香，聞到蒜香后放入切好的杏鮑菇丁翻炒均勻。

　　3、放彩椒和杭椒，繼續(xù)翻炒至杏鮑菇變軟、出水，放入調(diào)好的醬料汁，翻炒均勻至蔬菜上色、入味。出鍋前撒上蒜末，拌勻，關(guān)火，盛盤(pán)、開(kāi)吃。

　　食譜二：培根炒杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇2個(gè)、培根3片、紅椒1/2個(gè)、朝天椒1/2個(gè)、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，干)1個(gè)、花生油2湯匙。

　　做法：

　　1、蔬菜洗凈，備好。杏鮑菇對(duì)半切開(kāi)后，再切成片，培根也切成大小相當(dāng)?shù)钠Ｊ[切段，蒜和姜切片。

　　2、鍋中放入油，油5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒。

　　3、炒軟后淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調(diào)味。翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。

　　食譜三：豬肉杏鮑菇餃子

　　材料：小麥面粉500克、豬肉400克、杏鮑菇2根、黑木耳20克、胡蘿卜1根、花生油1大勺、食鹽5克、蔥1根、姜5片、八角1個(gè)、老抽1勺、蠔油1大勺。

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗凈后切碎丁，胡蘿卜洗凈去皮后切碎丁，干木耳泡發(fā)后控水碎，蔥姜切末。

　　2、豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然后控水、去皮剁成肉餡，將肉餡放進(jìn)干凈的容器內(nèi)，然后用筷子順著一個(gè)方向攪至肉餡上勁。

　　3、將切好的蔥姜末放入肉餡里，并放入1勺老抽和1大料油拌勻，將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進(jìn)肉餡里，在準(zhǔn)備好餃子皮后加鹽、1大勺蠔油拌勻。

　　4、在面粉里加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，用涼白開(kāi)和成較柔軟的面團(tuán)，并將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕毛巾醒發(fā)半小時(shí)以上。

　　5、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻后搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再將長(zhǎng)條切成等分的小劑子，將劑子搟成中間厚四邊薄的餃子皮。

　　6、包入適量的餃子餡，先將中間捏緊，再用兩手將兩邊往中間擠，同時(shí)兩個(gè)大拇指和食指用力將兩邊的邊邊捏緊即成。

　　7、包好的餃子排排隊(duì)，起鍋燒一鍋水，水開(kāi)后下入餃子，蓋上蓋煮至開(kāi)鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復(fù)三次，開(kāi)蓋再略煮一分鐘，即可撈出裝盤(pán)。

　　食譜四：茄汁杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇250克、番茄沙司2湯勺、食鹽1茶勺、淀粉5克、白糖1茶勺、黑胡椒粉3克、植物油20克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗凈，切小塊，用鹽、黑胡椒粉腌10分鐘。

　　2、用少許干淀粉抓勻，入植物油鍋中火炸5分鐘后撈出。

　　3、將番茄沙司倒入鍋里，加少許的鹽、白糖調(diào)好味道，倒入炸好的杏鮑菇翻炒勻即可起鍋。

　　食譜五：杏鮑菇燒肉

　　材料：五花肉500克、杏鮑菇2個(gè)、尖椒1個(gè)、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，姜切片。鍋中加水，放五花肉焯水。

　　2、鍋中放少許植物油，放入焯過(guò)水的五花肉煸炒至出油變色。放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。

　　3、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。

　　4、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘。最后大火收汁，加入尖椒塊即可。