菜譜大全青椒做法

　　青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進(jìn)食欲,幫助消化。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜大全青椒做法方法，希望對大家有所幫助!

　　菜譜大全青椒做法具體如下：

　　青椒炒肉的做法：

　　材料：青椒2只、豬里脊肉50克、大蒜2瓣

　　調(diào)味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

　　做法：

　　1.青椒洗凈，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

　　2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎;

　　3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒;

　　4.加花椒粉，繼續(xù)煸炒;加鹽和雞精;

　　5.最后再翻炒幾下即可出鍋。

　　肉釀青椒的做法：

　　食材：

　　肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備所需材料。

　　2)將豬肉洗凈剁成肉沫。

　　3)將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。

　　4)再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

　　5)將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。

　　6)辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。

　　7)用手掰開辣椒釀入肉餡。

　　8)把辣椒填滿肉餡。

　　9)依次釀好。

　　10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　11)煎至金黃色后反面，煎至熟透。

　　12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

　　13)倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。

　　14)把茨汁煮開即可。15)辣椒裝盤，淋上茨汁。

　　豉香擂辣椒的做法：

　　食材：

　　鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量

　　做法：

　　1)辣椒洗凈去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片。

　　2)鍋里油熱后，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。

　　3)倒入辣椒段，小火炒制。

　　4)調(diào)入適量精鹽，細(xì)火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

　　5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥(干凈的小碗，搟面杖即可)。

　　6)等辣椒成泥即可。

　　7)把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。

　　干燒青椒雞的做法：

　　【主料】：雞半只、青椒3、4個

　　【配料】：蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒

　　【調(diào)料】：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

　　做法：

　　1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

　　2、準(zhǔn)備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

　　3、鍋里倒入少量油，將上圖中的調(diào)料放進(jìn)去，小火慢慢煸炒出香味。

　　4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。

　　5、淋入3——4勺料酒(因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點(diǎn)。

　　6、一勺老抽。

　　7、多半勺鹽。

　　8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)

　　9、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。

　　10、期間翻一翻，令雞肉入味。

　　11、雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入，一點(diǎn)點(diǎn)味精，和炒均勻，斷生即可關(guān)火。