菜譜家常菜做法小炒(2)

菜譜家常菜做法小炒

　　11魚(yú)頭豆腐湯的做法：

　　魚(yú)頭~洗干凈~(yú)熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚(yú)頭(記得要切啊，別一個(gè)大魚(yú)頭就扔下去)。

　　炒一會(huì)然后放水熬湯~等魚(yú)的味道出來(lái)了，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最后放~不然肥黃掉的。等湯都素白色鳥(niǎo)~放鹽巴味精~然后出鍋~要點(diǎn)時(shí)間就素咯~

　　12蒸鯽魚(yú)的做法：

　　鯽魚(yú)清理好(買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候叫賣(mài)魚(yú)的殺好，自己拿回來(lái)洗一下就OK)，魚(yú)身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個(gè)小碗，里面放一點(diǎn)味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚(yú)身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚(yú)身上。鍋里放水，把魚(yú)放在鍋里蒸，十分鐘就好，出鍋時(shí)倒點(diǎn)芝麻油，動(dòng)筷子開(kāi)吃。

　　13酸菜魚(yú)的做法：

　　原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場(chǎng)買(mǎi)的那種漿好的魚(yú)片。

　　準(zhǔn)備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動(dòng)下來(lái)了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。

　　做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點(diǎn)點(diǎn)醬油和糖及雞精(口味自便)，倒入開(kāi)水漫過(guò)酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開(kāi)后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚(yú)片，水開(kāi)就關(guān)火，把湯和魚(yú)片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開(kāi)，澆在做好的成品上，搞定～絕對(duì)在十分鐘內(nèi)。由于酸菜已經(jīng)很咸了，所以不需要放鹽。

　　14酸湯肥牛的做法：

　　原料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個(gè)、金針菇、超市購(gòu)買(mǎi)的切片肥牛。

　　準(zhǔn)備：將咸鴨蛋和皮蛋剝開(kāi)切的很碎(2分鐘差不多吧)，金針菇洗干凈。

　　做法：把水燒開(kāi)，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋(介個(gè)時(shí)候，很神奇的事情就發(fā)生類(lèi)，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚(yú)，不要問(wèn)我為神馬，我也不知道)，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水燒開(kāi)后裝盤(pán)。搞定～十分鐘也絕對(duì)沒(méi)有～

　　15電飯煲炒雞翅

　　先放油(不用太多)，按到煮飯鍵預(yù)熱一下，差不多了就放雞翅，炒得半熟，放一點(diǎn)糖。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛~

　　大概10來(lái)分鐘就好了。

　　16酒香豆苗的做法：

　　豆苗很容易去根~洗凈控干水分。一開(kāi)始就是素炒——豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。主要就是出鍋前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出鍋前噴，一般選擇味道比較濃郁的酒。

　　17黑胡椒牛柳的做法：

　　這個(gè)菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加點(diǎn)醬油鹽，放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋。不怕辣的多放些，美味的很。

　　18蒜末蒸絲瓜的做法：

　　蒸東西一般都很清淡，卻都少不了蒜，比如蒜茸粉絲蒸扇貝。

　　把絲瓜皮刮干凈——用刮的更好，如果你懶就削皮。切成一個(gè)個(gè)轱轆樣子平放盤(pán)里。上面鋪滿蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。上鍋蒸十分鐘左右就行了，過(guò)火了顏色不好看，口感差不多。

　　19可樂(lè)雞翅的做法：

　　周末買(mǎi)一斤雞翅中，先過(guò)一遍開(kāi)水煮兩分鐘，洗干凈血沫和臟東西，然后加生抽，老抽，鹽，味精，或加可樂(lè)一罐，或加啤酒一罐，煮15分鐘，用飯盒裝起。用鹽水泡西蘭花或菜花半小時(shí)，再用清水沖洗干凈，撒點(diǎn)鹽。

　　每天煮飯，水開(kāi)的時(shí)候，放要吃的雞翅在飯上，還有蔬菜，飯熟了，雞翅和菜都可以吃。

　　20白蘿卜的做法：

　　白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開(kāi)水煮，多煮一會(huì)。出鍋前，加鹽，味精，胡椒粉，最后加香菜，加點(diǎn)醋。秋冬吃，對(duì)身體好，還便宜方便。