產(chǎn)婦鯽魚(yú)豆腐湯的不同做法
產(chǎn)婦鯽魚(yú)豆腐湯的不同做法
豆腐富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。你想知道鯽魚(yú)豆腐湯有哪些做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享產(chǎn)婦鯽魚(yú)豆腐湯的不同做法。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【1】
材料
鯽魚(yú)1條，豆腐1塊，姜3片，蔥3段，鹽，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.鯽魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(魚(yú)老板完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的塊
2.鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色
3.加入蔥姜，放入足夠開(kāi)水(4碗左右)
4.燒開(kāi)后用大火煲10分鐘，湯色會(huì)變雪白，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘
5.加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【2】
材料
鯽魚(yú)500克、大蔥15克(切絲)、香蔥4根(切粒)、青蒜1根、姜10片，老豆腐、生抽、糖、鹽、料酒各少許
做法
1、把鯽魚(yú)洗凈(一定要把肚子里的那層黑膜去掉，否則魚(yú)腥)，表面抹上鹽、生抽、糖、料酒腌一下。10分鐘后，用廚房用紙把魚(yú)頭上的水略擦干。
2、鍋里放油，放入兩片姜，小火炸金黃后，把魚(yú)放入鍋里，兩面油煎一下，撈出來(lái)待用。
3、鍋里放油，把切好的蔥絲、姜絲熗鍋，放入魚(yú)，加料酒、水燒開(kāi)。
4、大火燒10分鐘后，轉(zhuǎn)小火，20分鐘后，放入豆腐煮15分鐘。
5、起鍋，放入香蔥粒、青蒜粒，加鹽出鍋。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【3】
材料
主料：鯽魚(yú)1條，白玉菇150g，豆腐350g
輔料：姜片3-5片，蔥白3-5段，香菜2根
調(diào)料：料酒15g，鹽3g，白胡椒粉3g，花生油，水
做法
1、鯽魚(yú)讓魚(yú)檔工作人員幫忙開(kāi)膛去除內(nèi)臟、鱗、腮，回家后洗凈去除鯽魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，然后抹干，用鹽和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成塊。
3、白玉菇摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用。
4、老姜切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷。
5、提前用姜片擦一下炒鍋防粘，開(kāi)火將鍋燒熱后放入適量花生油，下鯽魚(yú)煎至兩面金黃。
6、加入蔥姜。
7、倒入約1-1.5升的開(kāi)水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
8、30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。
9、出鍋前5分鐘，調(diào)入1勺鹽、1勺白胡椒粉。
10、出鍋后按喜好撒上香菜即可食用。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【4】
材料
鮮活鯽魚(yú) 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚(yú)湯一定是要鮮活的，而且要整魚(yú)，如今菜場(chǎng)都有幫你殺魚(yú)的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚(yú)稍煎。
4、加四碗清水，過(guò)面，大火燒開(kāi)，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚(yú)湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚(yú)湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點(diǎn)綠和香。
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