香辣雞的不同做法
香辣雞的不同做法
因為雞對我們?nèi)梭w的食用價值非常高。通常我們吃雞都是把雞剁成好多塊來食用的，而且雞做的方法也有很多。你想知道香辣雞有哪些做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享香辣雞的不同做法。
香辣雞的做法1
材料
主料：雞胸肉
輔料：料酒、桂皮、八角、姜片、醬油、鹽、糖、辣椒面、孜然粉(不喜歡可以不放)、麻油
做法
1、雞胸肉洗凈放入鍋中，加適量清水、料酒、桂皮、八角、姜片將雞肉煮熟。
2、煮熟的雞胸肉按纖維撕成絲狀。PS：把煮熟的雞肉放在手心輕輕搓一下，撕起來會更快。
3、鍋中倒入適量的油燒至五分熱，下入雞絲翻炒一下。
4、加入醬油、鹽、糖、辣椒面、孜然粉(不喜歡可以不放)、麻油翻炒均勻即可。
小訣竅
擺盤時，如果在盤底鋪上一層生菜看起來會更漂亮。
香辣雞的做法2
材料
雞胗300克，洋蔥半個，紅辣椒10個，青辣椒2個，半成品竹筍一小袋，芹菜一小把，蔥，姜，紅油香辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，雞精
做法
1.姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，雞胗打花刀切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時讓釋放一下里面的鹽
2.鍋中倒入清水，芹菜和雞胗分別焯水瀝干備用
3.炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香
4.放入焯過水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽
5.放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘
6.出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點香油翻炒均勻，即可出鍋
香辣雞的做法3
材料
雞塊600克，鹽5克，蔥姜粉4克，五香粉3克，香辣粉1克，面粉180克，水60克
做法
1.雞塊洗凈后放入容器中
2.加入2克鹽，2克蔥姜粉，2克五香粉，1克香辣粉
3.攪拌好
4.120克面粉過篩加入3克鹽，2克蔥姜粉，1克五香粉攪拌好
5.加入60克水攪拌好備用
6.將腌好的雞塊放入面糊中，全身裹上面糊后
7.再放入60克面粉中均勻的裹上面粉
8.放入油鍋中，炸至酥脆即可
香辣雞的做法4
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法
1 將買來跺好的雞洗凈
2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3 煮好的雞塊
4 準備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。