豬肚湯的4種美味做法

　　豬肚，是我們經常見到的一種器臟，也是很多人喜愛的一種食物。豬肚，是為豬的胃，它的口感和營養(yǎng)是其他的豬肉食材所無法替代的。你想了解好吃美味的豬肚湯要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦豬肚湯的4種美味做法。

　　豬肚湯的美味做法1

　　材料

　　主料：豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。

　　做法

　　(1)先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈;再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈。

　　(2)腐竹折段。

　　(3)白果去心。

　　(4)馬蹄切5片。

　　(5)用直身瓦煲燒滾清水約八成滿。

　　(6)下豬肚煲約一小時，(加入其他用料再煲一小時。

　　(7)撈出豬肚切10片，與其他料同，裝碟。

　　貼士：

　　(1)湯料可用生抽蘸食。

　　(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用。

　　豬肚湯的美味做法2

　　材料

　　豬肚半只，酸菜150g，白果二十顆左右，生姜幾片，料酒少許，鹽少許，雞精少許，白糖少許，白胡椒粉少許

　　做法

　　1.豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最后用水沖洗干凈待用

　　2.鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出

　　3.綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內壁多余的脂肪，切成片;酸菜洗干凈，切塊，白果剝殼去衣

　　4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火

　　5.小火慢煲2個小時左右。最后出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可

　　豬肚湯的美味做法3

　　材料

　　玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽

　　做法

　　1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切

　　2.白胡椒壓碎

　　3.豬骨和瘦肉淖去血水

　　4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中

　　5.大火煮開，去掉浮沫

　　6.轉小火2小時至豬肚熟透

　　7.豬肚取出，切粗條

　　8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時

　　9.喝前加鹽調味

　　豬肚湯的美味做法4

　　材料

　　原料：豬肚1個

　　配料：筒子骨1條，花生1把

　　調料：八角1個，姜片，蔥段，料酒，鹽適量，白胡椒1小把

　　做法

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味顏色略微變深后取出備用。如果想胡椒味更濃烈，炒好后搟碎或者舂碎更佳。

　　2、豬肚加入料酒、蔥段、姜片，用水煮沸，此時還會出一些浮沫雜質。

　　3、煮好的豬肚會縮小不少變得略硬，把他取出，溫水洗凈，切成均勻的粗條。

　　4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋，加入料酒、足量的水，大火煮沸，轉小火燜煮。

　　5、浸泡一份花生，去除紅衣，中途把花生仁加入湯中繼續(xù)小火滾著。

　　6、看時間合適，煲兩到三小時或者更久都可。我煲的比較久，至少三小時，起鍋前20分鐘加鹽調味即可。