家常綠豆糕的做法
家常綠豆糕的做法
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。下面是學習啦小編給你精心整理家常綠豆糕的做法，僅供參考。
家常綠豆糕的做法1
材料
帶皮綠豆150g，蜂蜜40g，糖10g，熟油25g，糖桂花12g，麻油1g，豆沙餡適量
做法
1.將綠豆洗凈晾干打成粉，將綠豆粉蒸熟，過篩。我用的是藥店那種打粉機，普通家用料理機不曉得能不能打那么細膩
2.過篩的綠豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均勻
3.用月餅模壓出形狀即可。我是在月餅模里先放一些綠豆粉，再擠餡料，再放綠豆粉，然后壓形狀，比較容易整
家常綠豆糕的做法2
材料
綠豆面250克，綠茶水80克，香油5克，細砂糖65克(糖量已減)
做法
1.綠豆面上汽后，用中大火蒸25-30分鐘至成熟
2.蒸好的綠豆面會結(jié)塊，這個時候就要壓一壓，過一過篩，讓它重新成為均勻的粉末
3.綠豆面中倒入糖，混合均勻
4.泡一壺綠茶，綠茶的味道清淡，苦味淺，而且能去火。其實只要你喜歡，用菊花神馬的都可以~按照口味的輕重選擇泡的濃淡
5.把香油倒進茶湯，如果你不喜歡香油，可以少放或者不放
6.接下來就是用茶湯拌和綠豆面啦。拌好的綠豆面應該是如圖濕潤的顆粒狀，并不是成團的或者糊狀
7.只有這樣的狀態(tài)才能在模具的壓力下成型不散且能脫模
8.用我們做月餅的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，來回晃一晃，再用力一壓~
家常綠豆糕的做法3
材料
去皮綠豆1cup，糖3/4cup，麥芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，紅豆沙適量
做法
1、去皮綠豆浸泡過夜，蒸熟;
2、用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀;
3、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入糖和油，拌勻;
4、面粉微波爐加熱1分鐘，加入綠豆中，揉成面團;
5、面團分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅模壓出形狀。月餅模每次使用前要先灑上熟面粉;
6、用刷子刷去多余的面粉?？鞠漕A熱350oF，烤10分鐘(最后一步可以省略，我出于食品安全衛(wèi)生考慮所以再烤了一下。冷卻后食用)。
家常綠豆糕的做法4
材料
綠豆粉200克、細砂糖60克、糯米粉40克、薄荷水120ml
做法
1、薄荷干提前用熱水浸泡，取薄荷水。
2、將綠豆粉、細砂糖、糯米粉混合。
3、慢慢倒入薄荷水。
4、用筷子攪勻。
5、放在鍋里蓋上保鮮膜，隔水蒸半小時左右。
6、蒸好稍微放涼。
7、取一小團，放入模具。
8、壓好之后脫膜即成。
家常綠豆糕的做法5
材料
綠豆面300克，蜂蜜100克，色拉油30克，香油10克，糖玫瑰30克
做法
1.先將綠豆面放入蒸鍋內(nèi)蒸25分鐘，取出后放涼，用篩子把綠豆面篩出來，我覺得不要把綠豆面放涼，你的手能忍耐的溫度就可以過篩了，要不面涼了以后就結(jié)成塊，不方便過篩，面是熱的比較松散容易過篩。然后把蜂蜜，色拉油，香油倒入面中拌勻，放置半小時以上，讓綠豆面充分吸收油。
2.然后把剁碎的糖玫瑰放入綠豆面中揉搓松散，每50克拌好的面放入月餅模具內(nèi)從后面用力壓實，在從上面的把手上用力壓實，推出。好看的綠豆糕就做好成了，原來這么簡單，大出預料。