餡餅的5種好吃做法

　　改革開放以前各種物品都比較稀缺，尤其是糧食食品，更是短缺。廈門的餡餅因口感香甜酥細(xì)、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。于是便隨著游客流向全國、流向世界，成為廈門一大著名地方特產(chǎn)，以“鼓浪嶼”牌餡餅最為有名。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下餡餅的5種好吃做法。

　　餡餅的好吃做法一

　　餡餅的材料

　　面粉，牛肉餡，洋蔥，雞蛋，香芹，黃油

　　餡餅的做法

　　1、先將碗中放入適量面粉，把黃油入鍋化開，碗中加入適量水，將黃油放入。把雞蛋打好，碗中加入半個(gè)雞蛋，將面醒好備用。

　　2、將洋蔥，香芹，熟雞蛋切成小末。

　　3、放黃油入鍋化開，把洋蔥放入煸香。

　　4、下入牛肉餡炒熟，放入適量鹽，雞精和黑胡椒，下入香芹炒香放置稍涼。

　　5、將面和好，搟薄，做成小圓片。

　　6、把雞蛋倒入涼好的餡中，攪拌均勻。

　　7、將面片中央放入適量牛肉餡，兩邊對折包好。

　　8、最后將蛋液均勻刷在餡餅上放烤箱烤5分鐘，至餡餅呈金黃色，俄式餡餅就做好了。

　　餡餅的好吃做法二

　　餡餅的材料

　　主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1個(gè)，(中)洋蔥1/6個(gè)

　　調(diào)料：黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許

　　餡餅的做法

　　1、面粉加熱水和少許鹽揉成面團(tuán)，放置一邊醒面。

　　2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。

　　3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調(diào)料(黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許)，順時(shí)針攪拌均勻(有粘性即可)。

　　4、把醒過的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，搓圓后用搟面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊后，稍微壓成約2cm厚的圓餅。

　　5、不粘鍋放少許油預(yù)熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透后即可。

　　餡餅的好吃做法三

　　餡餅的材料

　　油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，豬油55克，玫瑰花3只，麥芽糖70克，軟化奶油25克，烤香核桃碎50克

　　餡餅的做法

　　1.做法：此份量可做10個(gè).170度烤15---20分鐘.

　　2.油皮.中粉130克，糖13克.豬油52克.水60ML.把這些材料和面光滑面團(tuán)后松弛30分鐘.

　　3.油酥.低粉110克.豬油55克.和成團(tuán).

　　4.餡料：玫瑰花3大朵.麥芽糖70克.低粉50克.軟化奶油25克.烤香核桃碎50克.

　　5.玫瑰花取花瓣泡鹽水30分鐘.抹干.切碎.其它材料拌勻后加入玫瑰花碎成餡料.分成10份.

　　6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥壓扁.從中間往兩邊搟開.由上向上卷起.收口朝上轉(zhuǎn)90度再壓扁.再搟卷一次松弛30分鐘后搟開包入餡料.稍壓扁后放入烤盤.放置一會后再烤.

　　餡餅的好吃做法四

　　餡餅的材料

　　主料：小麥面粉400克，

　　輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，

　　調(diào)料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克

　　餡餅的做法

　　1.牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味;白菜洗凈，切成細(xì)末。

　　2.面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

　　3.將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

　　4.包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

　　5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

　　餡餅的好吃做法五

　　餡餅的材料

　　面粉500克，豬肉500克，干香菇30克，蔥適量

　　餡餅的做法

　　1.面粉加水和成面團(tuán)，醒20分鐘。

　　2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

　　3.蔥切成粒，干香菇用開水泡發(fā)洗凈切成小粒。

　　4.鍋里放油，爆香蔥和香菇粒。

　　5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。

　　6.象包包子一樣用面團(tuán)包好餡料，收口向下，按扁。

　　7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黃色。

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