餡餅的家常美味做法

　　餡餅所含的營養(yǎng)物質(zhì)對身體有著積極的作用，是廣大單身、青少年的甜美食譜，也用于對營養(yǎng)不良、健脾開胃的調(diào)理。你喜歡吃餡餅嗎?你知道餡餅要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理餡餅的家常美味做法，僅供參考。

　　餡餅的家常做法一

　　餡餅的材料

　　面粉500克，豬肉500克，干香菇30克，蔥適量

　　餡餅的做法

　　1.面粉加水和成面團，醒20分鐘。

　　2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

　　3.蔥切成粒，干香菇用開水泡發(fā)洗凈切成小粒。

　　4.鍋里放油，爆香蔥和香菇粒。

　　5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。

　　6.象包包子一樣用面團包好餡料，收口向下，按扁。

　　7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黃色。

　　餡餅的家常做法二

　　餡餅的材料

　　餅皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，餡兒：豬前腿肉160克，大蔥70克，輔料：姜汁30ml(姜1厚片+熱水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1湯匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙

　　餡餅的做法

　　1. 將酵母和牛奶混合均勻， 面粉倒入， 和成軟面團， 反復(fù)揉面至面團細(xì)致光滑， 覆蓋置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.

　　2. 將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細(xì))，放入容器中.

　　3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入熱水， 浸泡一會兒， 待水溫后， 下手抓捏， 成姜汁兒， 放涼備用.

　　4. 將肉餡兒中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均勻(不要劃圈攪拌)， 最后倒入油， 拌勻， 腌制30分鐘.

　　5. 將發(fā)酵好的面團取出， 揉出氣泡， 分成五等份， 覆蓋餳發(fā)5分鐘.

　　6. 將大蔥洗凈， 切碎， 倒入肉餡兒中， 調(diào)入鹽和香油， 拌勻.

　　7. 將面團搟開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片， 放上餡兒， 包成包子狀， 將收口處捏緊， 揪掉多余的厚面結(jié)兒， 底部朝下放置一邊(需覆蓋防止風(fēng)干).

　　8. 依次做完其他.

　　9. 將做好的包逐個用搟面杖輕輕搟薄成餡餅生坯， 覆蓋餳發(fā)15分鐘.

　　10.平底鍋燒熱， 倒入少許油轉(zhuǎn)開再燒熱后， 將餡餅底部朝下放入， 中小火煎至兩面上色均勻后， 打開鍋蓋， 倒入兩湯匙水， 蓋上鍋蓋， 至水收干為止.

　　餡餅的家常做法三

　　餡餅的材料

　　豬肉餡200克，面粉250克，豬油110克，白糖25克，白芝麻適量，姜末適量，蒜末適量，雞精適量，鹽適量，黑芝麻適量，蛋黃液適量

　　餡餅的做法

　　1.原料： 水油酥皮：普通面粉150克，豬油60克，白糖15克(原方25克，我覺的有點甜)，水40克。 油酥皮：普通面粉100克，豬油50克。 餡料：豬肉餡200克左右，姜末，蒜末，醬油，香油，雞精，鹽，糖少許，蜂蜜少許，白芝麻少許。

　　2.面粉，豬油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面團。

　　3.面粉與豬油混合，揉成油面團。豬肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力攪拌，至有筋性。加入調(diào)料攪拌均勻。水油面團和油面團都均分成9個面劑，將水油面團搟薄，包入油面團。

　　4.包好后，用搟面杖檊成長橢圓形，卷起，再檊成長橢圓形，再卷起，一共卷三遍。

　　5.將面餅檊成皮，不過我怎么也搟不圓了，只好弄了個方形的。包入豬肉餡。放入烤盤內(nèi)。

　　6.全部做好，在烤盤內(nèi)碼好后，在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

　　7.烤箱預(yù)熱，190度，中層，烤25分鐘左右即可。

　　餡餅的家常做法四

　　餡餅的材料

　　主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1個，(中)洋蔥1/6個

　　調(diào)料：黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許

　　餡餅的做法

　　1、面粉加熱水和少許鹽揉成面團，放置一邊醒面。

　　2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。

　　3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調(diào)料(黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許)，順時針攪拌均勻(有粘性即可)。

　　4、把醒過的面團分成適當(dāng)大小的小面團，搓圓后用搟面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊后，稍微壓成約2cm厚的圓餅。

　　5、不粘鍋放少許油預(yù)熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透后即可。