10種雞翅的做法推薦
10種雞翅的做法推薦
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。那么，大家知道雞翅怎么做好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你推薦10種雞翅的做法。
1.新奧爾良烤翅的做法
食材：1斤新鮮雞翅、35g奧爾良烤肉料
做法：
1.準(zhǔn)備好新鮮的雞翅和酷客壹佰烤肉料。
2.為了更好的腌漬入味，用牙簽把解凍好的雞翅插上幾個(gè)洞。
3.烤肉料比例和水的比例是1：1調(diào)配好。
4.把插好的雞翅用烤肉料腌漬數(shù)小時(shí)以上。(我是前天晚上腌好，第二天開(kāi)始做的，很是入味)
5.將腌好的雞翅雞皮朝下，排平放在平底煎鍋中，用小火慢慢煎。(如果用的是普通鍋，可以用紙巾在鍋里抹一層薄薄的油，如用不粘鍋就不必放油了)
6.雞皮表面稍稍變金黃后，在反面煎。煎至雞翅兩面都呈金黃色，完全成熟即可。
2.可樂(lè)雞翅的做法
食材：500g翅根、適量油、適量鹽、適量蔥、適量冰糖、200ml可樂(lè)
做法：
1.將翅根洗凈，用刀在肉上劃上幾刀，可以更入味。
2.鍋內(nèi)倒油，放入冰糖。
3.熬至冰糖顏色變成褐色后放入雞翅根快速翻炒。
4.翻炒上色后放入蔥花快炒。
5.然后倒入可樂(lè)，可樂(lè)滿(mǎn)過(guò)翅根即可。
6.大火將可樂(lè)煮沸后改小火;小火煮至可樂(lè)收干湯火粘稠即可。
3.麻辣香鍋雞翅的做法
食材：雞翅中1斤、土豆、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒、花椒、糖少許、鹽少許、白酒少許。
做法：
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。
2.雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)。
3.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱。
4.隨著加熱的過(guò)程中，雞皮里的油不斷滲出來(lái)，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出。
5.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。
6.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油;加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒;依個(gè)人口味放適量花椒。
7.再放入雞翅膀不斷翻炒;加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻。
8.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿(mǎn)醬料并充分入味后，關(guān)火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味。
4.蒜香雞翅的做法
食材：雞翅，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎，油
做法：
1.材料：雞翅，蒜。
2.雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開(kāi)
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。
4.蒜切末備用。
5.腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。
6.不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火，下入雞翅。
7.煎的時(shí)候，經(jīng)常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過(guò)雞翅。
8.撒入蒜末，并不斷翻動(dòng)雞翅，把蒜末的香味煎出來(lái)即可。
5.香辣雞翅的做法
食材：雞翅6個(gè)、食鹽適量、料酒10ml、胡椒粉1小勺、鮮辣粉1小勺、椒鹽粉1小勺、辣椒粉1小勺、干淀粉適量、面包糠適量、雞蛋1個(gè)
做法：
1.雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制。
2.雞翅腌制好之后，將雞蛋打散，準(zhǔn)備淀粉，面包糠。
3.在烤盤(pán)上鋪好錫紙。
4.雞翅沾滿(mǎn)雞蛋液，接著放在淀粉中拍上淀粉，沾淀粉后再沾滿(mǎn)雞蛋液，最后沾滿(mǎn)面包糠，用手壓一壓按緊。
5.烤箱預(yù)熱，把雞翅放入烤箱中層，上下管180度，初始30分鐘，調(diào)制成上下管熱風(fēng)模式。
6.如果覺(jué)得表面太干顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油?？镜诫u翅表皮金黃即可。
6.紅燒雞翅的做法
食材：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法:
1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3.雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過(guò)雞翅的量)，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4.繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤(pán)，撒上蔥花。
7.咖喱雞翅的做法
食材：雞翅，蒜，橄欖油，咖喱，椰漿
做法：
1.雞翅中洗凈備用。
2.放入冷水中焯水去腥。
3.炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，放入蒜粒炒出香味。
4.然后放入淋干水分的雞翅煸炒出油。
5.再放入咖喱塊，調(diào)小火炒勻。
6.加入熱水，沫過(guò)雞翅即可，中小火燜煮10—12分鐘。
7.然后放入適量椰漿，煮3—5分鐘即可。
8.臺(tái)式三杯雞翅的做法
食材：雞翅8個(gè)、土豆1個(gè)、紅辣椒3個(gè)、小綠椒1個(gè)、羅勒15g、大蒜頭3個(gè)、生姜片5片、黃酒1湯勺、生抽1湯勺、油1湯勺、冰糖15g
做法：
1.雞翅洗凈，切成兩半備用。
2.煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生姜片煮開(kāi)。
3.煮開(kāi)后放入雞翅焯水，除去浮沫去腥味，焯水后撈出雞翅備用。
4.土豆成小丁狀，創(chuàng)意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜。
5.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香。
6.下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色，放入1小塊冰糖，冰糖融化后放入土豆丁繼續(xù)煸炒。
7.加入1湯勺生抽，1湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干。
8.加下入羅勒葉，繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋
9.黃燜雞翅的做法
食材：雞全翅3只、干香菇5朵、老豆腐1小塊、青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、蔥2根、姜2片、鹽、油、醬油、白糖、料酒等適量
做法：
1.雞翅洗凈斬塊，加少許鹽、料酒腌一會(huì)兒。
2.香菇泡發(fā)，泡發(fā)的香菇切片或切小塊，抓干水份;青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲。
3.豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用。
4.再入雞翅煎至金黃，盛出待用。
5.鍋中留油，先入蔥姜蒜爆香，再加入香菇炒軟。
6.下豆腐和雞翅炒勻后， 調(diào)入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟。
7.加入青紅椒炒幾下至斷生即可。
10.蜜汁烤翅的做法
食材：雞翅，鹽，黑胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法：
1.雞翅洗凈瀝干，加適量鹽拌均勻腌漬1小時(shí)以上。
2.調(diào)好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。
3.腌漬好的雞翅用廚房紙吸干水分。
4.把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然后擺在烤網(wǎng)上。
5.預(yù)熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘。
6.然后灑上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分鐘即可。
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