好吃的羊肉串要怎么做

好吃的羊肉串要怎么做

　　羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤，基本是屬于下里巴人一類的大眾食品。你喜歡自己動(dòng)手做羊肉串?你知道如何做出可口好吃的羊肉串嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的羊肉串要如何做?

　　羊肉串的好吃做法一

　　羊肉串的材料

　　羊肉，蔥，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油適量

　　羊肉串的做法

　　1.羊肉洗凈，控干，切成均勻等大的小塊，添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，腌制三個(gè)小時(shí)

　　2.竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串

　　3.烤箱230度預(yù)熱，把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上，中層中火烤制7分鐘，拿出來(lái)刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可

　　羊肉串的好吃做法二

　　羊肉串的材料

　　羊肉300克　　炒熟的白芝麻10克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　大蒜8瓣　　淀粉適量　　竹簽8根　　注：可酌情配料　　食用油500克　　(實(shí)耗80克)　　香油小匙　　料酒大匙　　胡椒粉少許　　精鹽2小匙　　味精1小匙

　　羊肉串的做法

　　1.羊肉去皮洗凈切片，姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花;

　　2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分別用竹簽串好待用;

　　3.往鍋里倒油，燒熱起煙時(shí)放入羊肉串，炸至外黃里嫩時(shí)撈起瀝油;

　　4.鍋內(nèi)留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。

　　注意

　　肉嫩味美，焦香可口。可在羊肉串中加上一點(diǎn)肥羊肉，味道會(huì)更香。

　　羊肉串的好吃做法三

　　羊肉串的材料

　　原料：羊腿肉300克(大約吧)

　　調(diào)料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量

　　蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻

　　羊肉串的做法

　　1. 羊腿肉去筋膜洗干凈;

　　2. 切成大小適中的肉塊;

　　3. 裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，腌漬半小時(shí)以上;

　　4. 制作前淋入適量油;

　　5. 拌勻，盡量讓每個(gè)肉塊都裹上一層薄油;

　　6. 將羊肉穿在竹簽上;

　　7. 空氣炸鍋預(yù)熱200度，將羊肉串放進(jìn)去炸5-10分鐘;

　　8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻，拿出來(lái)蘸調(diào)料享用吧。

　　羊肉串的小訣竅

　　1. 羊腿肉是最適合用來(lái)烤羊肉串的，鮮嫩無(wú)比，尤其是新疆的羊肉，內(nèi)蒙的也不錯(cuò);

　　2. 肉塊的大小不用我說(shuō)，經(jīng)常吃羊肉串的都知道切多大合適;

　　3. 羊肉一定要先腌漬一下再烤，腌漬的時(shí)間越長(zhǎng)越入味;

　　4. 裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不干巴;

　　5. 沒(méi)有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。

　　羊肉串的好吃做法四

　　羊肉串的材料

　　羊肉4兩，沙茶1大匙，醬油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少許，糖1/3大匙，辣椒醬1小匙，胡椒粉少許

　　羊肉串的做法

　　(1)將羊肉洗凈瀝干，切成1公分寬、長(zhǎng)5∼6公分，分別用竹簽串起備用，所有調(diào)味料也調(diào)拌均勻備用。

　　(2)將鐵架洗凈后，放在碳火上，刷上少許沙拉油，再將羊肉串放在上面，在烤的過(guò)程中，均勻刷上調(diào)味料，并翻動(dòng)烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。