南瓜蝦皮的4種不同做法

　　南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。你想了解好吃美味的南瓜蝦皮要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦南瓜蝦皮的4種不同做法。

　　一、南瓜蝦皮湯的做法

　　材料

　　主料：南瓜400克，蝦皮20克，蔥花

　　調料：鹽，雞精

　　做法

　　1、南瓜去皮去瓤，切成塊。

　　2、炒鍋加少許油燒熱，放入南瓜翻炒兩下，加水(喜歡喝葷一些的湯就加高湯)大火煮開，南瓜煮熟時，加鹽、蔥花、蝦皮、雞精即可

　　二、南瓜包菜蝦皮鮮肉包的做法

　　材料

　　包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克，水200克，內餡材料：包菜500克，豬肉150克，蝦皮20克，胡蘿卜50克，鹽3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美極鮮醬油1茶勺，蔥姜適量

　　做法

　　1、將去皮的南瓜蒸軟后用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發(fā)至面團原體積2倍大。

　　2、包菜用刨絲刀包成絲，加入1/2茶勺的鹽腌制5分鐘，用清水沖干凈后擠干水分。

　　3、豬肉、胡蘿卜切成末，蔥姜切末，蝦皮洗干凈。

　　4、起油鍋，爆香蔥姜蒜末，放入豬肉和胡蘿卜、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒，晾涼以后放入包菜，加鹽、白糖、味精拌勻即可。

　　5、把發(fā)酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成長條分割成劑子，用手把劑子按扁再搟成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料成包子生坯，蓋濕布餳發(fā)15分鐘。

　　6、蒸鍋內加足量水，籠屜上抹一層植物油，把包子生坯逐個放入，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可，關火3分鐘以后再開蓋取出。

　　小訣竅

　　1、南瓜一定要蒸軟，碾成的南瓜泥才細膩。

　　2、南瓜的含水量不同，所以面團的加水量要適當根據情況調節(jié)。

　　3、部分餡料炒一下會蒸的時候更容易成熟。

　　三、蒜茸蝦皮蒸南瓜的做法

　　材料

　　小南瓜半個，蒜茸，蝦皮若干，蒸魚豉油

　　做法

　　1.南瓜洗凈去皮切薄片裝盤，蝦皮用溫水泡一泡，蒜茸切好備用

　　2.鍋內放少許油燒熱，放入蒜茸蝦皮爆香，淋點蒸魚豉油炒勻出鍋

　　3.放在南瓜片上，入蒸鍋大火蒸15分鐘即可

　　四、蝦皮蒸南瓜的做法

　　材料

　　南瓜250克，蝦皮3克，蒜頭3瓣，醬油1湯匙，綿白糖1/2湯匙，食用油少許

　　做法

　　1.南瓜洗凈去皮，用刀切成大小厚薄均勻的薄片

　　2.將切好的南瓜片擺入盤中

　　3.鍋中放油燒熱

　　4.蒜頭用刀背壓扁，切成蒜蓉;蝦皮用刀稍微剁碎一點，連同蒜蓉一起放入鍋內爆香

　　5.倒入1湯匙醬油

　　6.加入1/2湯匙綿白糖，用鏟子攪拌均勻成湯汁

　　7.將炒好的湯汁均勻分散的淋在南瓜上

　　8.蒸鍋內放水，將裝南瓜的盤擺在蒸屜上，大火蒸10分鐘左右至南瓜熟

　　9.取出南瓜盤，小蔥切成小末，均勻的撒在南瓜上即可