東北拉皮的家常做法

　　東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，入口滑爽、勁道，質(zhì)感細(xì)膩而深受消費(fèi)者喜愛。你想知道好吃的東北拉皮是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下東北拉皮的好吃的家常做法。

　　東北拉皮的好吃的家常做法1

　　材料

　　里脊肉、加料酒、醬油、水淀粉、雞蛋、木耳、胡蘿卜、黃瓜、香菜、拉皮、芝麻醬、香油、生抽、醋、糖、雞精、鹽、蒜汁

　　做法

　　1、里脊肉切細(xì)絲，加料酒、醬油、水淀粉腌制十幾分鐘，鍋中油熱后炒熟備用;

　　2、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細(xì)絲;

　　3、木耳用溫水泡軟，摘去根部，沸水煮熟，過涼，切細(xì)絲備用;

　　4、胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲、香菜切末備用;

　　5、拉皮用溫水泡軟，沸水煮熟，過涼備用;

　　6、芝麻醬一點(diǎn)點(diǎn)加入香油、生抽、醋，沿一個方向混合均勻，依個人口味加糖、雞精、鹽調(diào)味即可;

　　7、將拉皮等其他配菜擺好盤，淋上麻醬調(diào)料，也可再淋一點(diǎn)蒜汁，拌勻即可。

　　東北拉皮的好吃的家常做法2

　　材料

　　豆芽，胡蘿卜，土豆粉皮，干豆腐，鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉絲

　　做法

　　1.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投涼。

　　2.所有材料都切絲，擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。

　　3.撒上適量的鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉絲擺在上面，拌勻就可以吃了。

　　東北拉皮的好吃的家常做法3

　　材料

　　黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油

　　做法

　　1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。

　　2.蒜八顆，搗成泥備用。

　　3.木耳適量泡發(fā)，泡發(fā)后用開水焯燙一下。

　　4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。

　　5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細(xì)絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮。

　　6.豬肉也切細(xì)絲，越細(xì)越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻，滴入少許生抽調(diào)味。

　　7.鍋內(nèi)入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色后盛出，放涼待用。

　　8.待肉絲徹底晾涼后，放入拉皮頂部。

　　9.佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調(diào)勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調(diào)勻。

　　東北拉皮的好吃的家常做法4

　　材料

　　主料：旱黃瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，雞蛋，心里美芯(皮綠芯紅的一種東北蘿卜，特別甜)，胡蘿卜，肉絲，大白蔥絲，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻醬，芥末油。

　　做法

　　1、把各種蔬菜原料切絲，黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然后把這些絲攪拌在一起。

　　2、把配料混在一起，調(diào)制成特別的蘸醬?？嘬牟讼锤蓛?，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。

　　貼士：耐著性子切絲。一來為了好看，二來是為了口感爽脆均勻。