紅燒大頭蝦的好吃做法推薦
紅燒大頭蝦的好吃做法推薦
蝦的種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值，并可以用做于中藥材。你知道如何做出可口好吃的紅燒大頭蝦嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒大頭蝦的4種不同做法。
紅燒大頭蝦的好吃做法1
紅燒大頭蝦的材料
大蝦250克，胡蘿卜50克，香菜少許。調(diào)料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1/4小勺，蔥、姜絲少許，淀粉適量。
紅燒大頭蝦的做法
1、大蝦剪去蝦槍，蝦須，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理干凈;胡蘿卜切成“象眼片”;香萊洗凈切成3厘米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿卜片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鐘，加入味精，轉(zhuǎn)旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用海兔替換大蝦，稱為紅燒海兔。
口味變化
用番茄醬，糖調(diào)味，稱番茄大蝦。
紅燒大頭蝦的好吃做法2
紅燒大頭蝦的材料
主料：大頭蝦4對(約重1000克左右)白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0，5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1，5克，熟豬油500克(實(shí)耗50克)。
紅燒大頭蝦的做法
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦(撈出蔥姜不用)，整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
紅燒大頭蝦的好吃做法3
紅燒大頭蝦的材料
大頭蝦5只。醬汁料：魚露3湯匙，青檸汁3湯匙，芫荽頭2個(gè)，砂糖1湯匙，蒜肉3粒，指天椒5只。
紅燒大頭蝦的做法
(1)大頭蝦洗凈。
(2)炭爐起火，放上鐵絲網(wǎng)，將大頭蝦置于鐵絲網(wǎng)上燒烤10分鐘。
(3)把所有醬汁料放入攪拌機(jī)攪碎。
(4)食用時(shí)，取大頭蝦蘸醬汁即可。
紅燒大頭蝦的吃做法4
紅燒大頭蝦的材料
活蝦1斤，生姜，鹽，生抽，蔥末，白糖，料酒
紅燒大頭蝦的做法
1、蝦洗凈，用牙簽去蝦線，控干水分。
2、起油鍋，燒至四成熱時(shí)放入一調(diào)羹白糖，炒至糖溶化呈現(xiàn)淺咖啡色時(shí)，放入蝦煸炒。
3、加入幾片生姜，一調(diào)羹醬油，料酒、鹽適量略加一點(diǎn)水，不斷翻炒直到蝦熟關(guān)火，即可出鍋裝盤。
紅燒大頭蝦的小訣竅
1、一定要用鮮活的蝦，味道才會鮮美。
2、糖不要炒過火，否則會發(fā)苦。
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