酸湯肥牛的好吃做法推薦

　　酸湯肥牛，是很多川菜館的常見(jiàn)漢族名菜，屬于川菜。你想了解好吃的酸湯肥牛要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講酸湯肥牛的做法有哪些?

　　酸湯肥牛的好吃做法一

　　酸湯肥牛的材料

　　肥牛100g，胡蘿卜1/2根，番薯1/2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，香菜1棵，蒜1瓣，姜1小塊，牛肉高湯800ml，鹽少許，黑胡椒粉適量

　　酸湯肥牛的做法

　　1.胡蘿卜、番薯去皮切丁，姜、蒜切末，香菜切段

　　2.將肥牛洗凈，放入料理盒

　　3.加入足量開(kāi)水

　　4.蓋上盒蓋，入微波爐，700W微波火力加熱1分鐘

　　5.撈出肥牛過(guò)冷水，洗去浮沫后待用

　　6.料理盒中放入少許橄欖油，放入洋蔥丁，700W微波火力加熱1分鐘

　　7.放入姜、蒜末，700W微波火力繼續(xù)加熱30秒

　　8.放入胡蘿卜和番薯丁

　　9.牛肉高湯加熱至沸騰，倒入料理盒

　　10.注意湯要沒(méi)過(guò)食材，但不要超過(guò)水位線，蓋上盒蓋，700W微波火力加熱5分鐘

　　11.放入處理好的肥牛片，稍稍翻拌

　　12.加入

　　酸湯肥牛的好吃做法二

　　酸湯肥牛的材料

　　肥牛卷一盒(四兩裝) 黃燈籠剁椒醬1

　　泡小米椒1 美人椒1

　　粉絲1 西紅柿1

　　小青菜或生菜1 金針菇 輔料

　　味精1 雞精1

　　胡椒粉1 白糖適量

　　蔥姜適量 白醋

　　酸湯肥牛的做法

　　1. A料: 龍口粉絲一小卷洗凈，西紅柿半個(gè)切片，金針菇一小把去根洗凈，小青菜兩顆切開(kāi)備用(這些都是墊底的下菜，可以根據(jù)條件自己調(diào)整)，泡小米椒切段，小蔥切段，姜切片

　　2. 凈鍋上火，加入清水，下入肥牛卷焯水瀝出

　　3. 鍋入底油燒至五成熱，下入蔥姜，泡小米椒，黃燈籠辣椒醬炒香(辣椒醬很辣不喜歡辣的可以少放點(diǎn))，加水兩碗，燒開(kāi)下入A料，開(kāi)始調(diào)味，下入雞精味精，胡椒粉，白糖適量(這里就不放鹽了，因?yàn)榕菪∶捉泛蜔艋\辣椒醬都是咸的)，加入少許白醋，味調(diào)好菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，然后在放入焯過(guò)水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中

　　4. 鍋洗凈，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油做點(diǎn)綴即可

　　酸湯肥牛的好吃做法三

　　酸湯肥牛的材料

　　米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個(gè)，生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量

　　酸湯肥牛的做法

　　1.米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細(xì)條做配料

　　2.鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底

　　3.泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中

　　4.加入熱水燒開(kāi)

　　5.放入米線，不要攪動(dòng)

　　6.等待米線慢慢煮散，調(diào)入生抽、白醋、鹽

　　7.放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出

　　8.余湯中放入肥牛片

　　9.燙至變色即可

　　10.把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可

　　酸湯肥牛的好吃做法四

　　酸湯肥牛的材料

　　粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，干辣椒，花椒

　　酸湯肥牛的做法

　　1、粉絲熱水泡開(kāi)，油菜焯水，蒜苗切絲。

　　2、油熱爆香蔥姜蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調(diào)味。

　　3、水開(kāi)后入肥牛片和粉絲。

　　4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色后盛出，灑上蒜苗絲。

　　5、鍋加油，燒熱后炸干辣椒和花椒，炸香后澆在蒜苗絲上即可。