鴨蛋怎么做
鴨蛋一般比雞蛋要大顆，鴨蛋雞蛋同樣有著豐富的營養(yǎng)。平時你會用鴨蛋做菜嗎？你知道鴨蛋要怎么做才好吃嗎？下面學習啦小編跟你分享一下4種好吃鴨蛋的做法。
一、燒鴨蛋的做法
燒鴨蛋的材料
新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花
燒鴨蛋的做法
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋～
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒～
3.收汁撒蔥花就OK了～
燒鴨蛋的制作訣竅
蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘即可。
二、土鴨蛋苦瓜餅的做法
土鴨蛋苦瓜餅的材料
200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個，米酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量
土鴨蛋苦瓜餅的做法
1.苦瓜去掉內(nèi)籽和白膜，略斜切成片;鴨蛋先打散2個(半根苦瓜配2個鴨蛋)，放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水里冰3分鐘去苦味。
2.平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片)，加鹽、糖和味精(我沒用味精，蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。
3.慢慢倒入鴨蛋液(若此時鍋內(nèi)溫度高，要把鍋離開火源倒蛋液)，讓其自然在鍋內(nèi)流動蓋住苦瓜片(你也可分兩次倒鴨蛋液)。
4.小火慢煎，等蛋餅周邊松動并離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。
三、番茄炒鴨蛋的做法
番茄炒鴨蛋的材料
鴨蛋3個、西紅柿2個、蔥少許、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜
番茄炒鴨蛋的做法
1、生姜切絲(生姜是為了除鴨蛋的腥味)、蔥切蔥花(蔥白分開放)
2、鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散
3、西紅柿切塊(可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會就輕松剝下)
4、鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用。
5、鍋內(nèi)再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽(可以炒出濃郁湯汁，還是湯汁有點鮮甜味)
6、番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。
四、青菜咸鴨蛋湯的做法
青菜咸鴨蛋湯的材料
用料咸鴨蛋(熟)1個，青菜150克，色拉油15克，精鹽、味精、醬油、生姜各適量。
青菜咸鴨蛋湯的做法
1、鴨蛋剝皮，取蛋清切成丁，用涼水浸泡。蛋黃碾碎。
2、青菜洗好，生姜切片備用。
3、起油鍋燒熱，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮開后放入蛋黃丁，調(diào)入精鹽、味精、醬油攪勻即成。
功效
色美味鮮，美觀適口。咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)、人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，容易被人體吸收。
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